{"id":3750,"date":"2011-06-05T20:00:00","date_gmt":"2011-06-05T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3750"},"modified":"2018-03-09T12:19:30","modified_gmt":"2018-03-09T11:19:30","slug":"saccharose","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/saccharose\/","title":{"rendered":"Saccharose"},"content":{"rendered":"<p>Mehrfachzucker bestehtend aus je einem Teil <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/fructose\/\" target=\"_self\" title=\"Oder Fruchtzucker, wird in den Weintrauben erst sp&auml;t und nach dem Traubenzucker (Glucose) gebildet und dominiert bei &uuml;berreifen oder edelfaulen Beeren. Z&auml;hlt zu den s&uuml;&szlig;esten nat&uuml;rlich vorkommenden Zuckerarten.\" class=\"encyclopedia\">Fructose<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/glucose\/\" target=\"_self\" title=\"ist besser unter dem Begriff Traubenzucker (auch Glykose oder Dextrose) bekannt.\" class=\"encyclopedia\">Glucose<\/a>, der haupts&auml;chlich im Rohrzucker und R&uuml;benzucker vorkommt. In geringen Mengen kann es auch in den Weintrauben enthalten sein, besonders in <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/amerikaner-reben\/\" target=\"_self\" title=\"Generelle Bezeichnung f&uuml;r alle Reben aus Nord-Amerika, bestimmte amerikanische Sorten sind an den Wurzeln resistent gegen die Reblaus und teilweise auch gegen Mehltau. Dies wurde in Europa w&auml;hrend der Reblaus-&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Amerikaner-Reben<\/a>. Wird bei der Weinbereitung zur Aufbesserung (Chaptalisierung) verwendet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mehrfachzucker bestehtend aus je einem Teil Fructose und Glucose, der haupts\u00e4chlich im Rohrzucker und R\u00fcbenzucker vorkommt. In geringen Mengen kann es auch in den Weintrauben enthalten sein, besonders in Amerikaner-Reben. Wird bei der Weinbereitung zur Aufbesserung (Chaptalisierung) verwendet.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3750","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3750","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3750\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3750"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}