{"id":3745,"date":"2012-01-22T14:57:33","date_gmt":"2012-01-22T13:57:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3745"},"modified":"2018-03-09T12:23:06","modified_gmt":"2018-03-09T11:23:06","slug":"ruetteln","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/ruetteln\/","title":{"rendered":"r\u00fctteln"},"content":{"rendered":"<p>Franz.: Remuage: Das Verfahren wurde bei Veuve Clicquot um das Jahr 1815 erfunden. Die Flaschen werden mit dem Hals nach unten schr&auml;g in ein R&uuml;ttelpult gestellt, dann werden sie bis zu drei Monate lang jeden Tag manuell ger&uuml;ttelt (sprich um 45 Grad gedreht und etwas steiler gestellt) bis die Flaschen auf dem Kopf stehen und der Bodensatz im Flaschenhals hinter dem <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/kronkorken\/\" target=\"_self\" title=\"Klassischer und bew&auml;hrter Verschlu&szlig; in der Getr&auml;nbeindustrie (Bier) und nicht wegzudenken bei der Flascheng&auml;rung beim Sekt.\" class=\"encyclopedia\">Kronkorken<\/a> sitzt. Die ungeheuer arbeitsintensive h&auml;ndische Arbeit wird heute bei gro&szlig;en Herstellern von Maschinen Gyropalettes) &uuml;bernommen bzw. denkt man &uuml;ber chemische Hilfmitteln (siehe <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/alginate\/\" target=\"_self\" title=\"Sind Salze der Algins&auml;ure, die bei der Flascheng&auml;rung wird das Anhaften des Hefedepots an der Flaschenwand verhindert und dadurch das R&uuml;tteln wesentlich verk&uuml;rzen und vereinfachen.\" class=\"encyclopedia\">Alginate<\/a>) nach.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Franz.: Remuage: Das Verfahren wurde bei Veuve Clicquot um das Jahr 1815 erfunden. Die Flaschen werden mit dem Hals nach unten schr\u00e4g in ein R\u00fcttelpult gestellt, dann werden sie bis zu drei Monate lang jeden Tag manuell ger\u00fcttelt (sprich um 45 Grad gedreht und etwas steiler gestellt) bis die Flaschen auf dem Kopf stehen und&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/ruetteln\/\"><span class=\"screen-reader-text\">r\u00fctteln<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3745","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3745","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3745\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3745"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}