{"id":3710,"date":"2012-01-22T14:19:51","date_gmt":"2012-01-22T13:19:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3710"},"modified":"2018-03-09T12:23:06","modified_gmt":"2018-03-09T11:23:06","slug":"refraktometer","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/refraktometer\/","title":{"rendered":"Refraktometer"},"content":{"rendered":"<p>Optisches Messger&auml;t mit dem mittels Lichtbrechung die <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/konzentration\/\" target=\"_self\" title=\"Einerseits die Dichte an Zucker im Most, andererseits Verfahren, um Most oder Wein durch Entzug von Wasser zu konzentrieren. Verschiedene Techniken sind dabei im Einsatz: Umkehrosmose, mit Druck werden Wassermolek&uuml;le&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Konzentration<\/a> von Fl&uuml;ssigkeiten oder festen K&ouml;rpern ermittelt werden kann. Im Weinbau kann dadurch der Zuckergehalt in Form des Mostgewichtes und damit potentielle <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/alkohol\/\" target=\"_self\" title=\"Alkohole sind eine Gruppe von organisch-chemischen Verbindungen, in denen in einer Fl&uuml;ssigkeit eines (einwertig) oder mehrere Wasserstoff-Atome (mehrwertig) durch eine oder mehrere Hydroxy-Gruppen (Alkoholarten) ersetzt sind. Dadurch ergeben sich folgende&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Alkohol<\/a>-Gehalt schon in den Weintrauben bestimmt werden. In einem zwischen zwei Prismen eingeschlossenen Tropfen <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/traubensaft\/\" target=\"_self\" title=\"Nach EU-Definition ein nicht vergorenes, sterilisiertes Getr&auml;nk aus frischen Weintrauben, Traubenmost oder r&uuml;ckverd&uuml;nntem Traubenmostkonzentrat.\" class=\"encyclopedia\">Traubensaft<\/a> wird das Licht je nach dem Zuckergehalt gebeugt und der Wert zumeist in mehreren Ma&szlig;einheiten (KMW, Oechsle) auf einer Skala angezeigt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Optisches Messger\u00e4t mit dem mittels Lichtbrechung die Konzentration von Fl\u00fcssigkeiten oder festen K\u00f6rpern ermittelt werden kann. Im Weinbau kann dadurch der Zuckergehalt in Form des Mostgewichtes und damit potentielle Alkohol-Gehalt schon in den Weintrauben bestimmt werden. In einem zwischen zwei Prismen eingeschlossenen Tropfen Traubensaft wird das Licht je nach dem Zuckergehalt gebeugt und der Wert&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/refraktometer\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Refraktometer<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3710","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3710","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3710\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3710"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}