{"id":3683,"date":"2012-01-21T15:05:37","date_gmt":"2012-01-21T14:05:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&p=3683"},"modified":"2018-03-09T12:21:57","modified_gmt":"2018-03-09T11:21:57","slug":"praedikatswein","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/praedikatswein\/","title":{"rendered":"Pr\u00e4dikatswein"},"content":{"rendered":"

Als Überbegriff dient auch Süßwein<\/a>, im Weingesetz ist die „Prädikats-Voraussetzung“ per Mostgewicht<\/a> festgelegt:<\/p>\n

Spätlese<\/a>: min. 19º KMW
\nAuslese<\/a>: min. 21º KMW
\nEiswein<\/a>: min. 25º KMW. Die Trauben sind bei Lese und Kelterung gefroren
\nStrohwein<\/a>: min. 25º KMW. Die Beeren werden min. 3 Monate auf Stroh luftgetrocknet
\nAusbruch: min. 27º KMW
\nBeerenauslese<\/a> (BA): min. 25º KMW. Die Beeren schrumpfen durch Botrytis<\/a> rosinenartig
\nTrockenbeerenauslese (TBA)<\/a>: min. 30º KMW. Herstellung wie BA
\n In unserem Sortiment finden Sie hierzu:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Als \u00dcberbegriff dient auch S\u00fc\u00dfwein, im Weingesetz ist die „Pr\u00e4dikats-Voraussetzung“ per Mostgewicht festgelegt: Sp\u00e4tlese: min. 19\u00ba KMW Auslese: min. 21\u00ba KMW Eiswein: min. 25\u00ba KMW. Die Trauben sind bei Lese und Kelterung gefroren Strohwein: min. 25\u00ba KMW. Die Beeren werden min. 3 Monate auf Stroh luftgetrocknet Ausbruch: min. 27\u00ba KMW Beerenauslese (BA): min. 25\u00ba KMW.… Pr\u00e4dikatswein<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3683","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3683\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}