{"id":3682,"date":"2013-01-14T15:14:20","date_gmt":"2013-01-14T14:14:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3682"},"modified":"2018-03-09T12:26:43","modified_gmt":"2018-03-09T11:26:43","slug":"powidl","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/powidl\/","title":{"rendered":"Powidl"},"content":{"rendered":"<p>Der Powidl (auch Powidel, aus tschechisch povidla) ist ein Zwetschken- oder Pflaumenmus. Im Gegensatz zur Marmelade oder Konfit&uuml;re wird Powidl nur durch Einkochen ohne <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/zucker\/\" target=\"_self\" title=\"Zucker sind organisch-chemische Verbindungen und z&auml;hlen zu den Kohlenhydraten. Die meisten Pflanzen produzieren Zucker durch die Photosynthese in Form von Saccharose und speichern diesen in den Zellen. Ein Teil wird&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Zucker<\/a> und Gelierstoffe hergestellt. Die S&uuml;&szlig;e ist nur die nat&uuml;rliche S&uuml;&szlig;e der Frucht. Powidl wird stundenlang gekocht, bis die n&ouml;tige Konsistenz und S&uuml;&szlig;e erreicht wird. Die Fr&uuml;chte sollten daher erst sehr sp&auml;t geerntet werden und bevorzugt auch schon Nachtfrost &uuml;berstanden haben, damit sich gen&uuml;gend Zucker gebildet hat. Der Powidl ist in <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/oesterreich-region\/\" target=\"_self\" title=\"Republik &Ouml;sterreich - Hauptstadt: Wien - Fl&auml;che: 83.858 km&sup2; - Einwohner: 8,2 Mio. &Ouml;sterreich ist in erster Linie ein Gebirgsland. Der gr&ouml;&szlig;te Teil des Landes entf&auml;llt auf die Ostalpen. Fl&uuml;sse&hellip;\" class=\"encyclopedia\">&Ouml;sterreich<\/a> und in B&ouml;hmen die Grundlage f&uuml;r Buchteln, Kolatschen, und den ber&uuml;hmten Powidltaschtkerln (eine den <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/marillenknoedeln\/\" target=\"_self\" title=\"eine &ouml;sterreichische Mehlspeise. Marillen (Aprikosen) werden d&uuml;nn mit Topfenteig oder Kartoffelteig umh&uuml;llt, gekocht und in gebr&auml;unten Br&ouml;sel gew&auml;lzt, anschlie&szlig;end mit Staubzucker bestreut serviert. Siehe auch unter Rezepte.\" class=\"encyclopedia\">Marillenkn&ouml;deln<\/a> nachempfundene Mehlspeise).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Powidl (auch Powidel, aus tschechisch povidla) ist ein Zwetschken- oder Pflaumenmus. Im Gegensatz zur Marmelade oder Konfit\u00fcre wird Powidl nur durch Einkochen ohne Zucker und Gelierstoffe hergestellt. Die S\u00fc\u00dfe ist nur die nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe der Frucht. Powidl wird stundenlang gekocht, bis die n\u00f6tige Konsistenz und S\u00fc\u00dfe erreicht wird. Die Fr\u00fcchte sollten daher erst sehr&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/powidl\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Powidl<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3682","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3682","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3682\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3682"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}