{"id":3681,"date":"2011-06-05T20:00:00","date_gmt":"2011-06-05T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3681"},"modified":"2018-03-09T12:18:33","modified_gmt":"2018-03-09T11:18:33","slug":"portwein","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/portwein\/","title":{"rendered":"Portwein"},"content":{"rendered":"<p>Der Portwein z&auml;hlt neben <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/champagner\/\" target=\"_self\" title=\"Champagner ist ein Qualit&auml;ts-Schaumwein, der in der namensgebenden Provinz Champagne in Frankreich angebaut und gekeltert werden muss. Andere Schaumweine m&uuml;ssen nach EU Recht seit 1994 als Schaumwein bezeichnet werden, in&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Champagner<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/sherry\/\" target=\"_self\" title=\"Namensgeber f&uuml;r den ber&uuml;hmten spanischen Dessertwein-Klassiker war die Stadt Jerez de la Frontera in der andalusischen Provinz C&aacute;diz, die schon seit dem Mittelalter ein Zentrum der Wein-, Lik&ouml;r- und Brandy-Herstellung&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Sherry<\/a> zu den drei ber&uuml;hmten Getr&auml;nben der Welt. Er hat eine lange Geschichte und ma&szlig;geblich an der Entstehung waren die Engl&auml;nder. Es war im Jahre 1678, als ein Weinh&auml;ndler aus Liverpool zwei Engl&auml;nder nach Viano do Castello (nahe der Stadt Porto) schickte, dort lernten sie den Abt von Lamego kennen, der ihnen einen Wein kredenzte, von dem sie begeistert waren. Der Geistliche verriet den beiden das Geheimnis, warum dieser Wein so angenehm <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/suess\/\" target=\"_self\" title=\"Pr&auml;dikats-Weine mit mehr als 45 gr. Restzucker\" class=\"encyclopedia\">s&uuml;&szlig;<\/a> und weich war, n&auml;mlich durch Aufgie&szlig;en mit <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/branntwein\/\" target=\"_self\" title='Fr&uuml;here Gattungsbezeichnung f&uuml;r Spirituosen und Destillate, heute nur noch f&uuml;r Branntwein aus Wein bzw. Weinbrand als Handelsname gebr&auml;uchlich. Die erhobene Verbrauchssteuer hei&szlig;t weiterhin \"Branntwein-Steuer\" und wird von der Bundesmonopolverwaltung f&uuml;r&hellip;' class=\"encyclopedia\">Branntwein<\/a> w&auml;hrend der <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/gaerung\/\" target=\"_self\" title=\"Die alkoholische G&auml;rung (auch als Fermentation bezeichnet) ist schon seit urdenklichen Zeiten bekannt. Die alkoholische G&auml;rung l&auml;uft durch Umwandlung von Zucker in &Auml;thylalkohol mittel eines sauerstofffreien Stoffwechsels von nat&uuml;rlichen und\/oder&hellip;\" class=\"encyclopedia\">G&auml;rung<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Portwein z\u00e4hlt neben Champagner und Sherry zu den drei ber\u00fchmten Getr\u00e4nben der Welt. Er hat eine lange Geschichte und ma\u00dfgeblich an der Entstehung waren die Engl\u00e4nder. Es war im Jahre 1678, als ein Weinh\u00e4ndler aus Liverpool zwei Engl\u00e4nder nach Viano do Castello (nahe der Stadt Porto) schickte, dort lernten sie den Abt von Lamego&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/portwein\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Portwein<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3681","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3681","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3681\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3681"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}