{"id":3631,"date":"2012-01-20T19:18:49","date_gmt":"2012-01-20T18:18:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3631"},"modified":"2018-03-09T12:21:56","modified_gmt":"2018-03-09T11:21:56","slug":"oenologie","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/oenologie\/","title":{"rendered":"\u00d6nologie"},"content":{"rendered":"<p>Die &Ouml;nologie (von griech. oinos und logos, die Lehre des Weines) ist ein Studienbereich in Weinbau und -produktion. Die &Ouml;nologie, auch als Kellerwirtschaft bezeichnet, befasst sich, im Gegensatz zur <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/ampelographie\/\" target=\"_self\" title=\"Die Wissenschaft (ampelos = griech. Weinstock) &uuml;ber das Bestimmen und Beschreiben der Rebsorten ist ein Teilbereich der &Ouml;nologie. Als Kriterien werden heute am Rebstock unter anderem Farbe, Behaarung, Form, Umriss,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Ampelographie<\/a>, vor allem mit dem Keltern und <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/ausbau\/\" target=\"_self\" title=\"Unter dem Ausbau des Weins versteht man die Zeitspanne und die kellertechnischen T&auml;tigkeiten des Winzers zwischen der abgeschlossenen alkoholischen G&auml;rung bis zur Flaschenf&uuml;llung einschlieslich der von manchen Weing&uuml;tern (vor allem&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Ausbau<\/a> des Weines.<br>\nIn einigen L&auml;ndern (z.B. <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/frankreich\/\" target=\"_self\" title=\"Der franz&ouml;sische Wein gilt weltweit als etwas ganz Aussergew&ouml;hnliches und als Ausdruck kultureller Vollkommenheit. In Frankreich herrscht ein ozeanisch gepr&auml;gtes, gem&auml;&szlig;igtes Klima. Es gibt jedoch regionale Abweichungen, wie z. B.&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Frankreich<\/a>) ist die &Ouml;nologie ein Studienfach an Hochschulen mit dem Abschluss Rebbau-Ingenieur \/ &Ouml;nologe und ist im allgemeinen ein Weiterbildungsfach f&uuml;r Winzer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die \u00d6nologie (von griech. oinos und logos, die Lehre des Weines) ist ein Studienbereich in Weinbau und -produktion. Die \u00d6nologie, auch als Kellerwirtschaft bezeichnet, befasst sich, im Gegensatz zur Ampelographie, vor allem mit dem Keltern und Ausbau des Weines. In einigen L\u00e4ndern (z.B. Frankreich) ist die \u00d6nologie ein Studienfach an Hochschulen mit dem Abschluss Rebbau-Ingenieur&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/oenologie\/\"><span class=\"screen-reader-text\">\u00d6nologie<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3631","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3631","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3631\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3631"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}