{"id":3572,"date":"2015-08-28T17:06:03","date_gmt":"2015-08-28T16:06:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3572"},"modified":"2021-04-23T15:34:35","modified_gmt":"2021-04-23T13:34:35","slug":"methode-charmat","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/methode-charmat\/","title":{"rendered":"M\u00e9thode charmat"},"content":{"rendered":"<p>Auch als <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/tankgaerung\/\" target=\"_self\" title=\"\" class=\"encyclopedia\">Tankg&auml;rung<\/a> bezeichnetes Verfahren zur Schaumweinherstellung, bei dem die zweite <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/gaerung\/\" target=\"_self\" title=\"Die alkoholische G&auml;rung (auch als Fermentation bezeichnet) ist schon seit urdenklichen Zeiten bekannt. Die alkoholische G&auml;rung l&auml;uft durch Umwandlung von Zucker in &Auml;thylalkohol mittel eines sauerstofffreien Stoffwechsels von nat&uuml;rlichen und\/oder&hellip;\" class=\"encyclopedia\">G&auml;rung<\/a> in einem geschlossenen Drucktank vor sich geht. Im Ggs. zu <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/methode-champenoise\/\" target=\"_self\" title=\"Bewusst eingeleitete zweite G&auml;rung in der Flasche bei der Herstellung von Schaumwein (Sekt, Champagner). Eine Flaschen-G&auml;rung ist bei einem Champagner landesgesetzlich zwingend, bei anderen Schaumweinen kann die zweite G&auml;rung aber&hellip;\" class=\"encyclopedia\">M&eacute;thode champenoise<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auch als Tankg\u00e4rung bezeichnetes Verfahren zur Schaumweinherstellung, bei dem die zweite G\u00e4rung in einem geschlossenen Drucktank vor sich geht. Im Ggs. zu M\u00e9thode champenoise.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3572","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3572","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3572\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3572"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}