{"id":3518,"date":"2013-01-14T16:27:21","date_gmt":"2013-01-14T15:27:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&p=3518"},"modified":"2018-03-09T12:27:10","modified_gmt":"2018-03-09T11:27:10","slug":"lagertemperatur","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/lagertemperatur\/","title":{"rendered":"Lagertemperatur"},"content":{"rendered":"

Unter einer Temperatur von etwa 8°C bleibt die Weinentwicklung fast stehen, alte Weine bleiben länger jung. Bei höheren Temperaturen beschleunigt sich die Entwicklung, ab etwa 25°C verläuft sie sehr (zu) schnell. Zur richtigen (perfekten) Lagertemperatur meinen Fachleute:
\nM. Scheuermann: …10 °C, dunkel und konstante LuftfeuchtigkeitR. Parker<\/a>: …erschütterungsfrei, dunkel und feucht, konstante Temperatur von etwa 13 °CH. Johnson<\/a>: …zwischen 8 und 18 °C, ideal ein Keller mit etwa 10 °C ohne Temperaturschwankungen
\nAber wer hat das schon (außerhalb vom Klimaschrank<\/a>). Ich denke, jeder Keller mit einem allmählichen Temperaturverlauf von etwa 8 °C im Winter bis 15 °C im Sommer, dunkel und geruchsneutral ist geignet für die Lagerung und bestimmt nicht schädlich für den Wein. Das Wichtigste ist die Konstanz innerhalb eines Tages, d.h. der Wein sollte tagsüber nicht erwärmen und Nachts wieder abkühlen. Da durch ausdehnen\/zusammenziehen zusätzliche Luft in die Flasche kommt und das zu vermehrter Oxidation<\/a> führen kann. Die Luftfeuchtigkeit ist in unseren Breitengraden kein Probelm.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Unter einer Temperatur von etwa 8\u00b0C bleibt die Weinentwicklung fast stehen, alte Weine bleiben l\u00e4nger jung. Bei h\u00f6heren Temperaturen beschleunigt sich die Entwicklung, ab etwa 25\u00b0C verl\u00e4uft sie sehr (zu) schnell. Zur richtigen (perfekten) Lagertemperatur meinen Fachleute: M. Scheuermann: …10 \u00b0C, dunkel und konstante LuftfeuchtigkeitR. Parker: …ersch\u00fctterungsfrei, dunkel und feucht, konstante Temperatur von etwa 13… Lagertemperatur<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3518","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3518\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}