{"id":3514,"date":"2012-01-15T19:38:41","date_gmt":"2012-01-15T18:38:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3514"},"modified":"2018-03-09T12:27:52","modified_gmt":"2018-03-09T11:27:52","slug":"kuerbiskernoel","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/kuerbiskernoel\/","title":{"rendered":"K\u00fcrbiskern\u00f6l"},"content":{"rendered":"<p>Das K&uuml;rbiskern&ouml;l ist ein typisch &ouml;sterreichisches Speise&ouml;l aus der <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/steiermark\/\" target=\"_self\" title=\"&ouml;sterreichisches Bundesland und Weinbauregion mit insgesamt 4.240 Hektar Rebfl&auml;che das drittgr&ouml;&szlig;te Weinbau-Land (nach N&Ouml;, Burgenland). Im 16. Jahrhundert war mit 35.000 Hektar die Rebfl&auml;che fast zehnmal so gro&szlig; wie heute.&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Steiermark<\/a>. Die dunkelgr&uuml;nen, mandelgro&szlig;en Kerne vom vollreifen, steirischen &Ouml;lk&uuml;rbis enthalten besonders wertvolle N&auml;hrstoffe, die Vitamine A, B, D und E, sowie unges&auml;ttigte Fetts&auml;uren und Spurenelemente. Durch langsames R&ouml;sten der K&uuml;rbiskerne bei niedrigen Temperaturen und einer schonenden Pressung bekommt das echte K&uuml;rbiskern&ouml;l die typisch gr&uuml;n-braune <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/farbe\/\" target=\"_self\" title=\"Wein-Farbe: die drei unterschiedliche Weinarten werden als Wei&szlig;wein, Ros&eacute; oder Rotwein bezeichnet. Weintrauben-Farbe: zur Weingewinnung wird eigentlich nur zwischen wei&szlig;en und roten Rebsorten unterschieden, je nachdem ob die betreffenden Trauben&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Farbe<\/a> und den einmaligen, nu&szlig;artigen <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/geschmack\/\" target=\"_self\" title=\"Unter dem Geschmackssinn versteht man die chemischen Sinnesreize am Gaumen. Die Rezeptoren f&uuml;r die Geschmacksqualit&auml;ten sind beim Menschen auf den so genannten Geschmackspapillen angesiedelt, welche ann&auml;hernd gleichm&auml;&szlig;ig &uuml;ber die Oberseite&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Geschmack<\/a>.<br>\nK&uuml;rbiskern&ouml;l ist ein wertvolles Lebensmittel und zugleich eine sanfte Arznei, um deren Heilkraft die Volksmedizin schon lange wu&szlig;te. In einschl&auml;gigen B&uuml;chern kann man Rezepte f&uuml;r viele schmackhafte, gesunde Gerichte finden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das K\u00fcrbiskern\u00f6l ist ein typisch \u00f6sterreichisches Speise\u00f6l aus der Steiermark. Die dunkelgr\u00fcnen, mandelgro\u00dfen Kerne vom vollreifen, steirischen \u00d6lk\u00fcrbis enthalten besonders wertvolle N\u00e4hrstoffe, die Vitamine A, B, D und E, sowie unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren und Spurenelemente. Durch langsames R\u00f6sten der K\u00fcrbiskerne bei niedrigen Temperaturen und einer schonenden Pressung bekommt das echte K\u00fcrbiskern\u00f6l die typisch gr\u00fcn-braune Farbe und&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/kuerbiskernoel\/\"><span class=\"screen-reader-text\">K\u00fcrbiskern\u00f6l<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3514","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3514","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3514\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}