{"id":3502,"date":"2012-01-15T19:35:29","date_gmt":"2012-01-15T18:35:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3502"},"modified":"2018-03-09T12:19:32","modified_gmt":"2018-03-09T11:19:32","slug":"kosher","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/kosher\/","title":{"rendered":"Kosher"},"content":{"rendered":"<p>(kosher = genie&szlig;bar) &ndash; ein <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/koscherer-wein\/\" target=\"_self\" title=\"Es gibt eine Zweimonatsfrist vor der Ernte, w&auml;hrend der nicht mehr organisch ged&uuml;ngt werden darf. Alle Ger&auml;te, die zur Ernte oder Verarbeitung der Trauben dienen sollen, werden ebenso wie sowie&hellip;\" class=\"encyclopedia\">koscherer Wein<\/a> wird nach genauen Vorschriften (eingegrenzte organische <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/duengung\/\" target=\"_self\" title=\"Ausbringen mineralische D&uuml;nger (Kunstd&uuml;nger) oder organische D&uuml;ngemitteln (Naturd&uuml;nger). Die heute bevorzugte organische D&uuml;ngung dient besonders der Bildung von Humus und Erhaltung des mikrobiologischen Gleichgewichtes. Die verschiedenen Mittel sind Gr&uuml;nd&uuml;nger, Kl&auml;rschlamm,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">D&uuml;ngung<\/a>, nur <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/spontangaerung\/\" target=\"_self\" title=\"Ohne Einfluss des Winzers durch die auf den Beeren befindliche Naturhefe (wilde Hefe) verursachte, spontan einsetzende G&auml;rung. Sie kann sehr gute - spontan vergorene Weine gelten als individueller und facettenreicher&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Spontang&auml;rung<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/bentonit\/\" target=\"_self\" title=\"Tonhaltiges Gestein (verwitterte vulkanische Asche), auch als Tonerde bezeichnet, mit einer hohen Oberfl&auml;chenanziehung (Adsorptions-Verm&ouml;gen). Im Weinbau werden Bentonit f&uuml;r eine Eiwei&szlig;- bzw. W&auml;rme-Stabilisierung verwendet. Das Ergebnis sind reint&ouml;nigere Weine.\" class=\"encyclopedia\">Bentonit<\/a>-<a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/klaerung\/\" target=\"_self\" title=\"Verfahren bzw. Techniken um unl&ouml;sliche bzw. unerw&uuml;nschte Trub- und Schwebeteilchen aus dem Wein zu entfernen (von Traubenschalen, Kernen, Stielen und Fruchtfleisch). Im Gegensatz dazu werden beim Entschleimen solche oder &auml;hnliche&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Kl&auml;rung<\/a> usw.) erzeugt und darf auch von strenggl&auml;ubigen Juden getrunken werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(kosher = genie\u00dfbar) &#8211; ein koscherer Wein wird nach genauen Vorschriften (eingegrenzte organische D\u00fcngung, nur Spontang\u00e4rung, Bentonit-Kl\u00e4rung usw.) erzeugt und darf auch von strenggl\u00e4ubigen Juden getrunken werden.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3502","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3502","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3502\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}