{"id":3478,"date":"2013-03-06T13:46:20","date_gmt":"2013-03-06T12:46:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3478"},"modified":"2018-03-09T12:27:11","modified_gmt":"2018-03-09T11:27:11","slug":"klarheit","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/klarheit\/","title":{"rendered":"Klarheit"},"content":{"rendered":"<p>Wichtigster optischer Eindruck, neben der <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/farbe\/\" target=\"_self\" title=\"Wein-Farbe: die drei unterschiedliche Weinarten werden als Wei&szlig;wein, Ros&eacute; oder Rotwein bezeichnet. Weintrauben-Farbe: zur Weingewinnung wird eigentlich nur zwischen wei&szlig;en und roten Rebsorten unterschieden, je nachdem ob die betreffenden Trauben&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Farbe<\/a> im Rahmen der <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/wein-ansprache\/\" target=\"_self\" title=\"eine organoleptische (sensorische) Pr&uuml;fung des Weines mit erkl&auml;render Beschreibung unter Verwendung allgemein g&uuml;ltiger und verst&auml;ndlicher Begriffe nennt man Wein-Ansprache. F&uuml;r diese Wein-Beschreibung werden subjektive (nicht allgemein g&uuml;ltige) und objektive (sachliche)&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Wein-Ansprache<\/a>. Andere Bezeichnungen von klar sind kristallklar, brillant, oder auch sauber und transparent.<br>\nNegative Begriffe sind stumpf, undurchsichtig, tr&uuml;b und blind. Eiwei&szlig;stoffe, Gerbstoffe, Bakterien, <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/hefen\/\" target=\"_self\" title=\"Einzellige, zu den Pilzen z&auml;hlende Mikroorganismen, in kugeliger, ovaler, l&auml;nglich bis zylindrischer oder gespitzter Form, die Gr&ouml;&szlig;e betr&auml;gt zwischen 5 und 14 Tausendstel Millimeter. Sie vermehren sich rasend schnell durch&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Hefen<\/a>, Staub, Filtermaterial etc. verursachen eine Tr&uuml;bung die als <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/wein-fehler\/\" target=\"_self\" title=\"Weinfehler ist eine Sammelbezeichnung f&uuml;r unerw&uuml;nschte Geschmacks-, Geruchs- oder optische Eindr&uuml;cke im Wein. Eine wichtige Aufgabe der Sensorik ist es, solche Qualit&auml;tsm&auml;ngel festzustellen und zu beschreiben. Weinfehler k&ouml;nnen entweder bei&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Wein-Fehler<\/a> bekannt sind, wie z.B: <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/eiweisstruebung\/\" target=\"_self\" title=\"ein Wein-Fehler, der durch Ausfall von Eiwei&szlig; in der Flasche entsteht wenn der Wein zu warm gelagert wird. Es bildet sich ein schleierartiger, flockiger Niederschlag an der horizontal gelagerten Flasche&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Eiwei&szlig;tr&uuml;bung<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/hefetruebung\/\" target=\"_self\" title=\"Wein-Fehler durch eine unsterile Flaschen-Abf&uuml;llung, indem durch schlechte Filterung noch Trubstoffe im Wein bleiben und mit dem vorhandenen Restzucker eine Nachg&auml;rung und die Bildung von Kohlens&auml;ure in Gang kommt. Dies&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Hefetr&uuml;bung<\/a> und durch sauberes <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/schoenen\/\" target=\"_self\" title='Ein Sammelbegriff f&uuml;r verschiedene Verfahren bzw. Techniken, um einen jungen Wein zu stabilisieren und zu \"versch&ouml;nen\". Bereits den R&ouml;mern war in der Antike die Wirkung von aufgeschlagenem Eiwei&szlig; bekannt. Im&hellip;' class=\"encyclopedia\">Sch&ouml;nen<\/a> bzw. Filtrieren vermieden werden k&ouml;nnen. Im Ggs dazu ist ein aufgewirbelten <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/depot\/\" target=\"_self\" title=\"Auch Bodensatz. Durch Ausf&auml;llen von Stoffen (Bakterien, Gerbstoffe, Farbstoffe, abgestorbene Hefen) bildet sich w&auml;hrend der Flaschen-Reifung eines Weines ein mehr oder minder starker Bodensatz. Es kann auch Weinstein enthalten sein,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Depot<\/a> kein Fehler.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wichtigster optischer Eindruck, neben der Farbe im Rahmen der Wein-Ansprache. Andere Bezeichnungen von klar sind kristallklar, brillant, oder auch sauber und transparent. Negative Begriffe sind stumpf, undurchsichtig, tr\u00fcb und blind. Eiwei\u00dfstoffe, Gerbstoffe, Bakterien, Hefen, Staub, Filtermaterial etc. verursachen eine Tr\u00fcbung die als Wein-Fehler bekannt sind, wie z.B: Eiwei\u00dftr\u00fcbung, Hefetr\u00fcbung und durch sauberes Sch\u00f6nen bzw. 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