{"id":3466,"date":"2012-01-17T18:05:29","date_gmt":"2012-01-17T17:05:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3466"},"modified":"2018-03-09T12:20:55","modified_gmt":"2018-03-09T11:20:55","slug":"kaese","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/kaese\/","title":{"rendered":"K\u00e4se"},"content":{"rendered":"<p>1) K&auml;seln, ein <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/wein-fehler\/\" target=\"_self\" title=\"Weinfehler ist eine Sammelbezeichnung f&uuml;r unerw&uuml;nschte Geschmacks-, Geruchs- oder optische Eindr&uuml;cke im Wein. Eine wichtige Aufgabe der Sensorik ist es, solche Qualit&auml;tsm&auml;ngel festzustellen und zu beschreiben. Weinfehler k&ouml;nnen entweder bei&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Wein-Fehler<\/a> hervorgerufen durch zuviel UV-Strahlung (vor allem Tageslicht) bei der Flaschenlagerung. Der Wein riecht k&auml;sig, der <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/geschmack\/\" target=\"_self\" title=\"Unter dem Geschmackssinn versteht man die chemischen Sinnesreize am Gaumen. Die Rezeptoren f&uuml;r die Geschmacksqualit&auml;ten sind beim Menschen auf den so genannten Geschmackspapillen angesiedelt, welche ann&auml;hernd gleichm&auml;&szlig;ig &uuml;ber die Oberseite&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Geschmack<\/a> ist abgestanden und faulig.<br>\n2) K&auml;se, bzgl. Wein- und K&auml;se-Genuss siehe unter <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/wein-zu-speisen\/\" target=\"_self\" title=\"Sommeliers werden mit dieser Frage t&auml;glich konfrontiert. Welcher Wein passt zu welcher Speise? Zun&auml;chst sollten die Eigenschaften der Weine selbst ber&uuml;cksichtigt werden. Im Alkoholgehalt leichte Weine vor schweren servieren. Ebenso&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Wein zu Speisen<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1) K\u00e4seln, ein Wein-Fehler hervorgerufen durch zuviel UV-Strahlung (vor allem Tageslicht) bei der Flaschenlagerung. Der Wein riecht k\u00e4sig, der Geschmack ist abgestanden und faulig. 2) K\u00e4se, bzgl. Wein- und K\u00e4se-Genuss siehe unter Wein zu Speisen<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3466","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3466","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3466\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}