{"id":3383,"date":"2011-06-05T20:00:00","date_gmt":"2011-06-05T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3383"},"modified":"2018-03-09T12:18:31","modified_gmt":"2018-03-09T11:18:31","slug":"grosses-holzfass","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/grosses-holzfass\/","title":{"rendered":"Gro\u00dfes Holzfa\u00df"},"content":{"rendered":"<p>Holzfa&szlig; mit 1.000 und mehr Litern Inhalt wie wir sie aus &bdquo;traditionellen&ldquo; Weinkellern kennen. Wird &uuml;ber Jahrzehnte verwendet und setzt mit der Zeit <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/weinstein\/\" target=\"_self\" title=\"Verbindungen von S&auml;uren, insbesondere Weins&auml;ure, mit Kalium (Kaliumhydrogentartrat) oder Kalzium (Calciumtartrat). Diese scheiden sich in Form von Bitartrat-Kristallen, St&auml;ben, Bl&auml;ttern aus und setzen sich in der Flasche ab. Er ist&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Weinstein<\/a> an. Die Wirkungen auf den Wein ist lediglich ein wenig <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/mikrooxidation\/\" target=\"_self\" title=\"Verfahren (auch Hyperoxidation oder micro-oxyg&eacute;nation) bei der Weinerzeugung, bei dem schon vor dem biologischen S&auml;ureabbau mikroskopisch fein verteilter Sauerstoff zugef&uuml;hrt wird z.B. durch den Ausbau in kleinen Holzf&auml;ssern (Barriques), im&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Mikrooxidation<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Holzfa\u00df mit 1.000 und mehr Litern Inhalt wie wir sie aus &#8222;traditionellen&#8220; Weinkellern kennen. Wird \u00fcber Jahrzehnte verwendet und setzt mit der Zeit Weinstein an. Die Wirkungen auf den Wein ist lediglich ein wenig Mikrooxidation.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3383","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3383","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3383\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3383"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}