{"id":3356,"date":"2013-01-14T14:42:10","date_gmt":"2013-01-14T13:42:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3356"},"modified":"2018-03-09T12:26:43","modified_gmt":"2018-03-09T11:26:43","slug":"geruch","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/geruch\/","title":{"rendered":"Geruch"},"content":{"rendered":"<p>Der Geruch (franz.: odeur) ist die Wahrnehmung von Eindr&uuml;cken, die von den Rezeptoren im Geruchsorgan an das Gehirn geliefert werden. Wie der <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/geschmack\/\" target=\"_self\" title=\"Unter dem Geschmackssinn versteht man die chemischen Sinnesreize am Gaumen. Die Rezeptoren f&uuml;r die Geschmacksqualit&auml;ten sind beim Menschen auf den so genannten Geschmackspapillen angesiedelt, welche ann&auml;hernd gleichm&auml;&szlig;ig &uuml;ber die Oberseite&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Geschmack<\/a> z&auml;hlt der Geruch zu den chemischen Sinnen. D&uuml;fte werden aber nicht nur von au&szlig;en &uuml;ber die zwei Nasenl&ouml;cher, sondern auch retronasal, das hei&szlig;t von der Mundh&ouml;hle &uuml;ber den Nasenrachenraum zur Riechschleimhaut geleitet. Der Mensch kann rund 10.000 verschiedene Ger&uuml;che aufnehmen, unterscheiden und speichern. Das Riechhirn ist auch mit dem limbischen System verbunden, das f&uuml;r die gesamte Gef&uuml;hlsverarbeitung zust&auml;ndig ist. D&uuml;fte k&ouml;nnen die Tore des Ged&auml;chtnisses und der Gef&uuml;hle aufsto&szlig;en.<br>\nIm Wein verursachen eine Vielzahl von Aromen das <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/bukett\/\" target=\"_self\" title=\"Auch: Bouquet, Nase, Duft, Blume oder Aroma, die Gesamtheit aller fl&uuml;chtigen Komponenten eines Weines, die &uuml;ber die Nase wahrgenommen werden (siehe auch Geruch). Die Intensit&auml;t h&auml;ngt von vielen Faktoren ab,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Bukett<\/a>, die Dufteindr&uuml;cke, die mit Hilfe des so genannten <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/aromakreis\/\" target=\"_self\" title=\"Aus Amerika stammendes allgemein verst&auml;ndliches und verwendbares Schema, mit dem der Geruch und teilweise auch der Geschmack eines Weines m&ouml;glichst eindeutig definiert bzw. beschrieben werden kann. Die Palette enth&auml;lt aber&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Aromakreis<\/a> n&auml;her spezifiziert werden k&ouml;nnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Geruch (franz.: odeur) ist die Wahrnehmung von Eindr\u00fccken, die von den Rezeptoren im Geruchsorgan an das Gehirn geliefert werden. Wie der Geschmack z\u00e4hlt der Geruch zu den chemischen Sinnen. D\u00fcfte werden aber nicht nur von au\u00dfen \u00fcber die zwei Nasenl\u00f6cher, sondern auch retronasal, das hei\u00dft von der Mundh\u00f6hle \u00fcber den Nasenrachenraum zur Riechschleimhaut geleitet.&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/geruch\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Geruch<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3356","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3356","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3356\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}