{"id":3342,"date":"2013-01-18T11:47:05","date_gmt":"2013-01-18T10:47:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3342"},"modified":"2018-03-09T12:27:11","modified_gmt":"2018-03-09T11:27:11","slug":"gaerstaender","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/gaerstaender\/","title":{"rendered":"G\u00e4rst\u00e4nder"},"content":{"rendered":"<p>Beh&auml;lter aus <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/holz\/\" target=\"_self\" title=\"1) Holz f&uuml;r Gebinde (F&auml;sser), siehe Eichenholz. 2) Holz-Geschmack eines Weines, der in nicht ausreichend weingr&uuml;n gemachten Holzf&auml;ssern gelagert wurde, siehe Wein-Fehler. 3) Barrique-Geschmack, neue Barrique-F&auml;sser geben besonders viel Aroma&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Holz<\/a> oder Edelstahl f&uuml;r das Verg&auml;ren von Wein. In moderner Bauart mit Temperaturf&uuml;hrung und f&uuml;r <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/maische-gaerung\/\" target=\"_self\" title=\"Diese G&auml;rtechnik ist die &auml;lteste und auch heute &uuml;bliche Methode beim Rotwein-Ausbau. Die normalerweise gerebelten Trauben werden gemaischt (wird in eigenen Beh&auml;ltern bei optimaler Temperatur (ca. 25&deg;C bis 28&deg;C) zur&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Maische-G&auml;rung<\/a> (bei Rotweinen) mit integrierten Vorrichtungen zum &uuml;berspr&uuml;hen, <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/ueberpumpen\/\" target=\"_self\" title=\"Auch: Umpumpen, Umw&auml;lzen, das bei der Maische-G&auml;rung &uuml;bliche Vermischen des g&auml;renden Mostes mit den sich absetzenden Tresterhut. Um diesen Vorgang, so schonend wie m&ouml;glich zu gestalten, wird der Most vom&hellip;\" class=\"encyclopedia\">&uuml;berpumpen<\/a>, heben oder brechen des <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/tresterhut\/\" target=\"_self\" title=\"Im G&auml;rst&auml;nder steigen bei der G&auml;rung die festen Bestandteile (Beeren, Schalen und Rappen) durch den Kohlens&auml;uredruck an die Oberfl&auml;che und bilden einen so genannten Tresterhut. Um den Kontakt zwischen diesem&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Tresterhut<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beh\u00e4lter aus Holz oder Edelstahl f\u00fcr das Verg\u00e4ren von Wein. In moderner Bauart mit Temperaturf\u00fchrung und f\u00fcr Maische-G\u00e4rung (bei Rotweinen) mit integrierten Vorrichtungen zum \u00fcberspr\u00fchen, \u00fcberpumpen, heben oder brechen des Tresterhut.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3342","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3342\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}