{"id":3335,"date":"2013-01-14T15:37:40","date_gmt":"2013-01-14T14:37:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3335"},"modified":"2021-04-23T13:19:57","modified_gmt":"2021-04-23T11:19:57","slug":"fuseloele","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/fuseloele\/","title":{"rendered":"Fusel\u00f6le"},"content":{"rendered":"<p>Mittlere Alkohole (besonders Propanole, Butanole, Pentanole), die als Nebenprodukte bei der <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/gaerung\/\" target=\"_self\" title=\"Die alkoholische G&auml;rung (auch als Fermentation bezeichnet) ist schon seit urdenklichen Zeiten bekannt. Die alkoholische G&auml;rung l&auml;uft durch Umwandlung von Zucker in &Auml;thylalkohol mittel eines sauerstofffreien Stoffwechsels von nat&uuml;rlichen und\/oder&hellip;\" class=\"encyclopedia\">G&auml;rung<\/a> entstehen. Fusel&ouml;le sind giftig, wirken narkotisch und verbleiben l&auml;nger im <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/koerper\/\" target=\"_self\" title='Umfassender Begriff f&uuml;r den Alkohol- und Extrakt - Gehalt eines Weines im Rahmen einer Weinansprache. Der eher wertfreie Begriff \"K&ouml;rper\" sagt aber noch nichts &uuml;ber die Ausgewogenheit bzw. die Qualit&auml;t&hellip;' class=\"encyclopedia\">K&ouml;rper<\/a>, weil sie langsamer als der <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/aethylalkohol\/\" target=\"_self\" title=\"Auch: &Auml;thanol, Ethanol oder Weingeist.\" class=\"encyclopedia\">&Auml;thylalkohol<\/a> abgebaut werden. Vor allem finden sie sich in extraktreichen Weinen, sind aber im Normalfall nur in geringen und ungef&auml;hrlichen Mengen vorhanden. Bei h&ouml;herem Gehalt im Wein und besonders bei &uuml;berm&auml;&szlig;igem Alkoholkonsum k&ouml;nnen sie <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/kopfschmerzen\/\" target=\"_self\" title=\"Kopfweh nach &uuml;berm&auml;ssigen Wein- (Alkohol)-Konsum werden durch verschiedene Ursachen bewirkt. Hauptverantwortlich daf&uuml;r sind Stoffe wie Fusel&ouml;le und Histamin. Dieser bei der G&auml;rung als Vorstufe zum Alkohol entstehende Stoff kommt vermehrt&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Kopfschmerzen<\/a> ausl&ouml;sen.<br>\n&bdquo;Fusel&ldquo; steht umgangssprachlich in Anlehnung f&uuml;r qualit&auml;tsm&auml;&szlig;ig bedenkliche alkoholische Produkte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mittlere Alkohole (besonders Propanole, Butanole, Pentanole), die als Nebenprodukte bei der G\u00e4rung entstehen. Fusel\u00f6le sind giftig, wirken narkotisch und verbleiben l\u00e4nger im K\u00f6rper, weil sie langsamer als der \u00c4thylalkohol abgebaut werden. Vor allem finden sie sich in extraktreichen Weinen, sind aber im Normalfall nur in geringen und ungef\u00e4hrlichen Mengen vorhanden. Bei h\u00f6herem Gehalt im Wein&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/fuseloele\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Fusel\u00f6le<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3335","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3335","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3335\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}