{"id":3334,"date":"2013-01-14T16:03:26","date_gmt":"2013-01-14T15:03:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3334"},"modified":"2021-04-23T13:18:50","modified_gmt":"2021-04-23T11:18:50","slug":"furmint","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/furmint\/","title":{"rendered":"Furmint"},"content":{"rendered":"<p>Die Herkunft der bereits sehr alten <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/rebe\/\" target=\"_self\" title=\"Rebstock, Weinstock, Weinrebe.\" class=\"encyclopedia\">Rebe<\/a> ist unbekannt, dar&uuml;ber gibt es eine Reihe zum Teil legendenhaften Vermutungen. Nach gentechnischer Analyse durch <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/kreuzung\/\" target=\"_self\" title=\"Geschlechtliche Vermehrung von zumindest zwei verschiedenen Rebsorten, wie dies zum Beispiel bei einer Neuz&uuml;chtung der Fall ist, um positive Eigenschaften (z.B. Fr&uuml;hreife, Pilzresisdenz u.a.) der beteiligten Sorten in Einer zu&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Kreuzung<\/a> des <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/heunisch\/\" target=\"_self\" title=\"Diese Rebsorten-Bezeichnung stammt aus dem fr&uuml;hem Mittelalter und benennt nicht eine einzelne Sorte, sondern eine Population (Familie). Zu dieser Erkenntnis hat Dr. Ferdinand Regner von der Klosterneuburger Weinbauschule im Rahmen&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Heunisch<\/a> mit einer unbekannten ungarischen Sorte entstanden. Die fr&uuml;h austreibende aber sp&auml;t reifende Sorte ist empfindlich gegen Frost und anf&auml;llig f&uuml;r <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/botrytis\/\" target=\"_self\" title=\"Edelf&auml;ulnis, Edelschimmelpilz (seiner Farbe nach auch Grauschimmel genannt), typischer Geschmack von vielen Pr&auml;dikats- und S&uuml;&szlig;-Weinen, wenn die Edelf&auml;ule bei vollreifen Trauben eintritt. W&auml;chst besonders gut bei reichlich vorhandenem Zucker und&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Botrytis<\/a>, weshalb sie sich hervorragend f&uuml;r edels&uuml;&szlig;e Weine eignet. Sie erbringt extraktreiche, langlebige Weine goldgelber <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/farbe\/\" target=\"_self\" title=\"Wein-Farbe: die drei unterschiedliche Weinarten werden als Wei&szlig;wein, Ros&eacute; oder Rotwein bezeichnet. Weintrauben-Farbe: zur Weingewinnung wird eigentlich nur zwischen wei&szlig;en und roten Rebsorten unterschieden, je nachdem ob die betreffenden Trauben&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Farbe<\/a> mit einem Honig-<a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/aroma\/\" target=\"_self\" title=\"Stammt aus dem Griechischen und bedeutete urspr&uuml;nglich Gew&uuml;rz. Im Wein sind hunderte Aromastoffe enthalten die einen Anteil von 0,8 bis 1,2 Gramm pro Liter ausmachen. Im allgemeinen versteht man unter&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Aroma<\/a>, sowie hohem <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/saeure\/\" target=\"_self\" title=\"Summe der fl&uuml;chtigen S&auml;uren und der nichtfl&uuml;chtigen S&auml;uren im Wein, die mit der Sammelbezeichnung Weins&auml;ure - obwohl es sich um mehrere S&auml;urearten handelt - in g\/l ausgewiesen wird. Die Menge&hellip;\" class=\"encyclopedia\">S&auml;ure<\/a>- und <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/alkohol\/\" target=\"_self\" title=\"Alkohole sind eine Gruppe von organisch-chemischen Verbindungen, in denen in einer Fl&uuml;ssigkeit eines (einwertig) oder mehrere Wasserstoff-Atome (mehrwertig) durch eine oder mehrere Hydroxy-Gruppen (Alkoholarten) ersetzt sind. Dadurch ergeben sich folgende&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Alkohol<\/a>-Gehalt. In <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/oesterreich-region\/\" target=\"_self\" title=\"Republik &Ouml;sterreich - Hauptstadt: Wien - Fl&auml;che: 83.858 km&sup2; - Einwohner: 8,2 Mio. &Ouml;sterreich ist in erster Linie ein Gebirgsland. Der gr&ouml;&szlig;te Teil des Landes entf&auml;llt auf die Ostalpen. Fl&uuml;sse&hellip;\" class=\"encyclopedia\">&Ouml;sterreich<\/a> (hier auch Mosler oder Moster) ist sie seit dem Jahre 1987 als Qualit&auml;ts-Rebsorte zugelassen und haupts&auml;chlich um den <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/neusiedlersee\/\" target=\"_self\" title=\"1) 320 km&sup2; gro&szlig;en und 36 km langer Steppensee. 2) &Ouml;sterreichisches Weinbau-Gebiet im Burgenland.&nbsp;8.310 Hektar auf L&ouml;ss, Lehm, Schwarzerde, Schotter und Sand sind bepflanzt. Rote Sorten sind vorherrschend, vor allem&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Neusiedlersee<\/a> verbreitet, wo sie unter anderem f&uuml;r den <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/ruster-ausbruch\/\" target=\"_self\" title='Der weltber&uuml;hmte \"Ruster Ausbruch\" ist eine edels&uuml;&szlig;e Wei&szlig;wein-Spezialit&auml;t aus zu Rosinen geschrumpften, edelfaulen Beeren der &ouml;sterreichischen Pr&auml;dikats-Weinstufe Ausbruch. Der klassische, nach uraltem Rezept erzeugte Ruster Ausbruch wird aus den Rebsorten&hellip;' class=\"encyclopedia\">Ruster Ausbruch<\/a> verwendet wird. Des &ouml;fteren auch Teil des gemischten Satz.<br>\nDie wei&szlig;e Rebsorte ist die wichtigste f&uuml;r die Produktion des ber&uuml;hmten ungarischen <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/tokajer\/\" target=\"_self\" title=\"Der wohl ber&uuml;hmteste ungarische Wein (die Ungarn nennen ihn Tokaji) ist der nach der gleichnamigen Stadt benannt. Die Tokajer Weine werden einerseits nach jahrhundertealten Traditionen, andererseits nach geltendem Weingesetz hergestellt.&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Tokajer<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Herkunft der bereits sehr alten Rebe ist unbekannt, dar\u00fcber gibt es eine Reihe zum Teil legendenhaften Vermutungen. Nach gentechnischer Analyse durch Kreuzung des Heunisch mit einer unbekannten ungarischen Sorte entstanden. Die fr\u00fch austreibende aber sp\u00e4t reifende Sorte ist empfindlich gegen Frost und anf\u00e4llig f\u00fcr Botrytis, weshalb sie sich hervorragend f\u00fcr edels\u00fc\u00dfe Weine eignet. Sie&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/furmint\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Furmint<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3334","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3334","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3334\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3334"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}