{"id":3328,"date":"2012-01-17T16:45:58","date_gmt":"2012-01-17T15:45:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3328"},"modified":"2018-03-09T12:20:54","modified_gmt":"2018-03-09T11:20:54","slug":"fruchtschmelz","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/fruchtschmelz\/","title":{"rendered":"Fruchtschmelz"},"content":{"rendered":"<p>Bei hochwertigen Weinen entsteht am Gaumen ein dichter, schmelziger, fast cremiger Fruchtgeschmack. Die oft sp&auml;tgelesenen Weine haben meistens viel <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/alkohol\/\" target=\"_self\" title=\"Alkohole sind eine Gruppe von organisch-chemischen Verbindungen, in denen in einer Fl&uuml;ssigkeit eines (einwertig) oder mehrere Wasserstoff-Atome (mehrwertig) durch eine oder mehrere Hydroxy-Gruppen (Alkoholarten) ersetzt sind. Dadurch ergeben sich folgende&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Alkohol<\/a>, mit einem entsprechenden Anteil <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/glyzerin\/\" target=\"_self\" title=\"ein dreiwertiger Alkohol, entsteht als prim&auml;res und wertvolles Nebenprodukt am Anfang der alkoholischen G&auml;rung. Der Name ist abgeleitet vom griechischen Wort f&uuml;r S&uuml;&szlig;. Glyzerin schmeckt auch etwas s&uuml;&szlig;, zugleich wirkt&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Glyzerin<\/a> (siehe <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/kirchenfenster\/\" target=\"_self\" title=\"Die am Glas innen langsam herablaufenden Schlieren\/Tropfen. Entstehen haupts&auml;chlich durch Glyzerin im Alkohol. Je dichter die Fenster, desto konzentrierter und extraktreicher der Wein.\" class=\"encyclopedia\">Kirchenfenster<\/a>).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei hochwertigen Weinen entsteht am Gaumen ein dichter, schmelziger, fast cremiger Fruchtgeschmack. Die oft sp\u00e4tgelesenen Weine haben meistens viel Alkohol, mit einem entsprechenden Anteil Glyzerin (siehe Kirchenfenster).<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3328","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3328","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3328\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3328"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}