{"id":3324,"date":"2013-01-18T11:50:17","date_gmt":"2013-01-18T10:50:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3324"},"modified":"2021-04-23T17:41:54","modified_gmt":"2021-04-23T15:41:54","slug":"french-paradoxon","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/french-paradoxon\/","title":{"rendered":"French Paradoxon"},"content":{"rendered":"<p>Danach haben Menschen in S&uuml;dfrankreich, obwohl sie sich &uuml;ppiger und fettreicher ern&auml;hren, seltener Herz-Kreislaufkrankheiten als Menschen in allen anderen Industrienationen. Der franz&ouml;sische Arzt Dr. Serge Renaud brachte das Ph&auml;nomen 1992 in Zusammenhang mit dem dortigen hohen Rotweinkonsum. Hergeleitet von der Hypothese, dass <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/phenole\/\" target=\"_self\" title=\"Sehr gro&szlig;e Gruppe von ungemein reaktionsfreudigen Kohlenstoff-Wasserstoff-Verbindungen. Sie k&ouml;nnen sowohl die Eigenschaft von schwachen S&auml;uren als auch von Alkoholen haben und sind zumeist aromatisch und wohlriechend. Bestimmte Arten sind in&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Phenole<\/a> (sie kommen vermehrt in gerbstoffhaltigen <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/rotwein\/\" target=\"_self\" title=\"Wein aus roten (genauer gesagt blauen oder schwarzen) Trauben. Rotwein hat einen gr&ouml;&szlig;eren Anteil an Tanninen und weniger an S&auml;uren wie Wei&szlig;wein. Bei der klassischen Rotwein-Ausbau werden die Trauben gerebelt,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Rotwein<\/a> vor) wie das <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/resveratrol\/\" target=\"_self\" title=\"Resveratrol z&auml;hlt zu den Polyphenolen und wurde 1963 erstmals in Kn&ouml;terich-Pflanzen isoliert und identifiziert. 1976 gelang der Nachweis in Weintrauben. Neben Kn&ouml;terich und Weintrauben kommt es noch nennenswert in Himbeeren,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Resveratrol<\/a> herz- und kreislaufsch&uuml;tzende Wirkungen haben.<br>\nIm vergangenen Jahr haben Wissenschaftler der Universit&auml;t von Philadelphia herausgefunden, dass die Franzosen zwar mehr Fett essen als z.B. Amerikaner, sie essen aber zum Einen &bdquo;ges&uuml;ndere&ldquo; Fette (z.B: Oliven&ouml;l) und zum anderen insgesamt weniger Kalorien, vor allem weniger <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/zucker\/\" target=\"_self\" title=\"Zucker sind organisch-chemische Verbindungen und z&auml;hlen zu den Kohlenhydraten. Die meisten Pflanzen produzieren Zucker durch die Photosynthese in Form von Saccharose und speichern diesen in den Zellen. Ein Teil wird&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Zucker<\/a>. Deshalb sind 3-mal mehr Amerikaner schlicht dicker als Franzosen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Danach haben Menschen in S\u00fcdfrankreich, obwohl sie sich \u00fcppiger und fettreicher ern\u00e4hren, seltener Herz-Kreislaufkrankheiten als Menschen in allen anderen Industrienationen. Der franz\u00f6sische Arzt Dr. Serge Renaud brachte das Ph\u00e4nomen 1992 in Zusammenhang mit dem dortigen hohen Rotweinkonsum. Hergeleitet von der Hypothese, dass Phenole (sie kommen vermehrt in gerbstoffhaltigen Rotwein vor) wie das Resveratrol herz- und&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/french-paradoxon\/\"><span class=\"screen-reader-text\">French Paradoxon<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3324","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3324","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3324\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}