{"id":3320,"date":"2012-01-17T16:42:50","date_gmt":"2012-01-17T15:42:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3320"},"modified":"2018-03-09T12:20:54","modified_gmt":"2018-03-09T11:20:54","slug":"fraktionieren","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/fraktionieren\/","title":{"rendered":"Fraktionieren"},"content":{"rendered":"<p>Bezeichnung f&uuml;r ein Verfahren, Fl&uuml;ssigkeits-Teile aus Fl&uuml;ssigkeiten mit verschiedenem Siedepunkt zu isolieren (fraktionieren = zerlegen). Unter Druckabsenkung wird der Siedepunkt des Weines gesenkt. Bei der nachfolgenden Erw&auml;rmung l&ouml;sen sich nun als erstes die fl&uuml;chtigen Stoffe &ndash; die Aromen, diese werden dann kondensiert und so in konzentrierter Form wieder verfl&uuml;ssigt. Das so erzeugte &bdquo;<a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/aroma\/\" target=\"_self\" title=\"Stammt aus dem Griechischen und bedeutete urspr&uuml;nglich Gew&uuml;rz. Im Wein sind hunderte Aromastoffe enthalten die einen Anteil von 0,8 bis 1,2 Gramm pro Liter ausmachen. Im allgemeinen versteht man unter&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Aroma<\/a>-Konzentrat&ldquo; erm&ouml;glicht nun dieses einem &bdquo;fremden&ldquo; Wein zuzusetzten und einen &bdquo;Designerwein&ldquo; zu kreieren.<br>\nSpeziell die USA fordert dieses Verfahren auch in Europa zu genehmigen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bezeichnung f\u00fcr ein Verfahren, Fl\u00fcssigkeits-Teile aus Fl\u00fcssigkeiten mit verschiedenem Siedepunkt zu isolieren (fraktionieren = zerlegen). Unter Druckabsenkung wird der Siedepunkt des Weines gesenkt. Bei der nachfolgenden Erw\u00e4rmung l\u00f6sen sich nun als erstes die fl\u00fcchtigen Stoffe &#8211; die Aromen, diese werden dann kondensiert und so in konzentrierter Form wieder verfl\u00fcssigt. Das so erzeugte &#8222;Aroma-Konzentrat&#8220; erm\u00f6glicht nun&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/fraktionieren\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Fraktionieren<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3320","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3320","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3320\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}