{"id":3316,"date":"2012-01-17T16:35:32","date_gmt":"2012-01-17T15:35:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3316"},"modified":"2018-03-09T12:20:54","modified_gmt":"2018-03-09T11:20:54","slug":"flotation","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/flotation\/","title":{"rendered":"Flotation"},"content":{"rendered":"<p>Erprobte Technik bei der Bierproduktion, wird seit kurzer Zeit auch bei der Weinherstellung anstelle von <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/entschleimen\/\" target=\"_self\" title=\"Auch: Absetzen oder Vorkl&auml;ren, das Absetzenlassen des frisch gepressten Mostes um unerw&uuml;nschte Trubstoffe, wie Teile von Kernen und Beerenschalen, Fruchtfleisch-Teilchen, Erde, Staub und R&uuml;ckst&auml;nde von Pflanzen-Schutzmitteln entfernen zu k&ouml;nnen. Nicht&hellip;\" class=\"encyclopedia\">entschleimen<\/a> eingesetzt. Dabei wird dem <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/most\/\" target=\"_self\" title=\"Der gepresste Traubensaft vor der G&auml;rung. In der Schweiz, in Ober- und Nieder&ouml;sterreich und in S&uuml;ddeutschland ist Most aber auch die umgangssprachliche Bezeichnung f&uuml;r einen fertig vergorenen Obstwein aus Apfel&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Most<\/a> unter Druck <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/stickstoff\/\" target=\"_self\" title=\"Farb-, geruchloses Gas (chem. Zeichen: N = Nitrogenium), das auch zu 75% in der Luft enthalten ist. Im Weinbau hat er zweierlei Bedeutung: Auch im Weinbau z&auml;hlen Stickstoff-Verbindungen zu den&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Stickstoff<\/a> oder Luft (Oxidationsgefahr) zugesetzt, bei der anschliessenden Druckentlastung bilden sich kleinste Bl&auml;schen, an denen die Trubstoffe haften bleiben und an die Oberfl&auml;che schwimmen und entfernt werden k&ouml;nnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Erprobte Technik bei der Bierproduktion, wird seit kurzer Zeit auch bei der Weinherstellung anstelle von entschleimen eingesetzt. Dabei wird dem Most unter Druck Stickstoff oder Luft (Oxidationsgefahr) zugesetzt, bei der anschliessenden Druckentlastung bilden sich kleinste Bl\u00e4schen, an denen die Trubstoffe haften bleiben und an die Oberfl\u00e4che schwimmen und entfernt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3316","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3316","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3316\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3316"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}