{"id":3264,"date":"2013-01-14T15:17:31","date_gmt":"2013-01-14T14:17:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3264"},"modified":"2018-03-09T12:26:44","modified_gmt":"2018-03-09T11:26:44","slug":"eiweisstruebung","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/eiweisstruebung\/","title":{"rendered":"Eiwei\u00dftr\u00fcbung"},"content":{"rendered":"<p>ein <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/wein-fehler\/\" target=\"_self\" title=\"Weinfehler ist eine Sammelbezeichnung f&uuml;r unerw&uuml;nschte Geschmacks-, Geruchs- oder optische Eindr&uuml;cke im Wein. Eine wichtige Aufgabe der Sensorik ist es, solche Qualit&auml;tsm&auml;ngel festzustellen und zu beschreiben. Weinfehler k&ouml;nnen entweder bei&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Wein-Fehler<\/a>, der durch Ausfall von Eiwei&szlig; in der Flasche entsteht wenn der Wein zu warm gelagert wird. Es bildet sich ein schleierartiger, flockiger Niederschlag an der horizontal gelagerten Flasche ein wei&szlig;grauer Faden an der Unterseite der Flasche. Eine korrekte Eiwei&szlig;stabilisierung (siehe unter <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/schoenen\/\" target=\"_self\" title='Ein Sammelbegriff f&uuml;r verschiedene Verfahren bzw. Techniken, um einen jungen Wein zu stabilisieren und zu \"versch&ouml;nen\". Bereits den R&ouml;mern war in der Antike die Wirkung von aufgeschlagenem Eiwei&szlig; bekannt. Im&hellip;' class=\"encyclopedia\">Sch&ouml;nen<\/a> h&auml;tte dies verhindern sollen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ein Wein-Fehler, der durch Ausfall von Eiwei\u00df in der Flasche entsteht wenn der Wein zu warm gelagert wird. Es bildet sich ein schleierartiger, flockiger Niederschlag an der horizontal gelagerten Flasche ein wei\u00dfgrauer Faden an der Unterseite der Flasche. Eine korrekte Eiwei\u00dfstabilisierung (siehe unter Sch\u00f6nen h\u00e4tte dies verhindern sollen.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3264","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3264","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3264\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}