{"id":3262,"date":"2012-01-17T15:35:29","date_gmt":"2012-01-17T14:35:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3262"},"modified":"2018-03-09T12:27:52","modified_gmt":"2018-03-09T11:27:52","slug":"eiswein","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/eiswein\/","title":{"rendered":"Eiswein"},"content":{"rendered":"<p>Eine Wein-Spezialit&auml;t in <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/deutschland-region\/\" target=\"_self\" title=\"Die deutsche Rebfl&auml;chenstatistik weist rund 140 Rebsorten aus, davon sind etwa 35 Sorten f&uuml;r die Rotweinbereitung und &uuml;ber 100 f&uuml;r die Weissweinbereitung geeignet. Marktbedeutung besitzen allerdings nur etwa zwei Dutzend&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Deutschland<\/a> und &Ouml;sterrreich (<a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/wagram\/\" target=\"_self\" title=\"Der Wagram ist eine Gel&auml;ndekante n&ouml;rdlich der Donau zwischen Krems und Stockerau. Er bildet die n&ouml;rdliche Grenze des Tullnerfeldes, von dem er steil ansteigt, um oben in ein relativ flaches&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Wagram<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/weinviertel\/\" target=\"_self\" title=\"Das Weinviertel liegt im Osten von &Ouml;sterreich entlang der Staatsgrenze von &Ouml;sterreich zur Slowakei, die durch die March gebildet wird. Im Norden grenzt das Weinviertel an Tschechien, wo im wesentlichen&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Weinviertel<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/burgenland\/\" target=\"_self\" title=\"&ouml;sterreichisches Bundesland, mit insgesamt 14.564 Hektar Rebfl&auml;chen, 230 Weinorten und 9.654 Weinbaubetrieben. Der Weinbau hat hier seitzweieinhalb Jahrtausenden eine gro&szlig;e Bedeutung, der Ort Zagersdorf im Weinbau-Gebiet Neusiedlersee-H&uuml;gelland z&auml;hlt neben Stillfried&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Burgenland<\/a>). Mindestens 25 Grad KMW und die Trauben m&uuml;ssen bei Lese und Kelterung mindestens gefroren sein (in der Praxis mindestens 8 Grad minus). Und zwar naturgefroren, am Stock. In anderen L&auml;ndern sind andere Verfahren erlaubt, etwa in Amerika, wo Trauben in K&uuml;hlh&auml;usern gefroren werden oder in <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/frankreich\/\" target=\"_self\" title=\"Der franz&ouml;sische Wein gilt weltweit als etwas ganz Aussergew&ouml;hnliches und als Ausdruck kultureller Vollkommenheit. In Frankreich herrscht ein ozeanisch gepr&auml;gtes, gem&auml;&szlig;igtes Klima. Es gibt jedoch regionale Abweichungen, wie z. B.&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Frankreich<\/a> mit dem Cyroextraction-Verfahren. In der Presse bleibt mit den Schalen und Kernen auch das gefrorene Fruchtwasser zur&uuml;ck, nur das hochwertige Konzentrat wird vergoren.<br>\nBei uns im Sortiment finden Sie Eisweine von Huber, Nigl und <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/triebaumer\/\" target=\"_self\" title='3-mal Triebaumer, alle verwandt und alle machen tollen Wein, nur Ernst bzw. seine S&ouml;hne Herbert &amp; Gerhard machen tolleren! Weingut Ernst Triebaumer, Rust \/ Neusiedler-H&uuml;gelland - \"Rotwein-Guru\" und Vater des&hellip;' class=\"encyclopedia\">Triebaumer<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine Wein-Spezialit\u00e4t in Deutschland und \u00d6sterrreich (Wagram, Weinviertel, Burgenland). Mindestens 25 Grad KMW und die Trauben m\u00fcssen bei Lese und Kelterung mindestens gefroren sein (in der Praxis mindestens 8 Grad minus). Und zwar naturgefroren, am Stock. In anderen L\u00e4ndern sind andere Verfahren erlaubt, etwa in Amerika, wo Trauben in K\u00fchlh\u00e4usern gefroren werden oder in Frankreich&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/eiswein\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Eiswein<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3262","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3262","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3262\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}