{"id":3258,"date":"2013-01-14T15:27:08","date_gmt":"2013-01-14T14:27:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3258"},"modified":"2018-03-09T12:26:44","modified_gmt":"2018-03-09T11:26:44","slug":"eichenholz","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/eichenholz\/","title":{"rendered":"Eichenholz"},"content":{"rendered":"<p>Seit der Antike werden Weinf&auml;ssern aus H&ouml;lzern wie Akazie, Eiche, Kastanie, Pinie und Zeder hergestellt. Das geeigneste <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/holz\/\" target=\"_self\" title=\"1) Holz f&uuml;r Gebinde (F&auml;sser), siehe Eichenholz. 2) Holz-Geschmack eines Weines, der in nicht ausreichend weingr&uuml;n gemachten Holzf&auml;ssern gelagert wurde, siehe Wein-Fehler. 3) Barrique-Geschmack, neue Barrique-F&auml;sser geben besonders viel Aroma&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Holz<\/a> f&uuml;r Lagerung und <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/barrique-ausbau\/\" target=\"_self\" title=\"Die Franzosen haben darin schon &uuml;ber 300 Jahre lange Erfahrung, in der &uuml;brigen Welt sind die Erfahrungen aus dem Ende des letzten Jahrhunderts. Da bereits durch die erste F&uuml;llung eines&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Barrique-Ausbau<\/a> ist aber das der Eiche. Die Franzosen haben dies als Erste erkannt. Weltweit gibt es rund 300 Eichenarten, aber nur drei davon werden f&uuml;r die Herstellung von Holzf&auml;ssern verwendet. Die europ&auml;ische Traubeneiche, die Stieleiche sowie die nordamerikanische Wei&szlig;eiche. In aller Regel sind amerikanische Eichen aromatischer und die franz&ouml;sische herber. Die hochwertigste Eiche kommt aus:<a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/allier\/\" target=\"_self\" title=\"Departement in Mittelfrankreich, gefragtetes Eichenholz f&uuml;r Barriquef&auml;sser.\" class=\"encyclopedia\">Allier<\/a>: (D&eacute;partement in Mittelfrankreich) feinporig und aromatisch (Vanille), s&uuml;&szlig;e <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/tannine\/\" target=\"_self\" title=\"Substanz aus der gro&szlig;en Gruppe der Phenole, chemisch gesehen handelt es sich um Ester der Galluss&auml;ure. Tannine wirken sehr stark gerbend, daher werden sie schon seit Jahrtausenden zum Gerben von&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Tannine<\/a> <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/troncais\/\" target=\"_self\" title=\"Beliebtes Eichenholz (Barrique) aus dem franz&ouml;sischen Departement Allier.\" class=\"encyclopedia\">Troncais<\/a>: (D&eacute;partement Allier) ist besonders feinporigLimousin: (D&eacute;partement Creuse) kr&auml;ftig und sehr aromatisch<br>\nKleine (Versuchs-) Mengen kommen auch vom Manhartsberg in <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/niederoesterreich\/\" target=\"_self\" title=\"Das gr&ouml;&szlig;te weinproduzierende &ouml;sterreichische Bundesland. Schon bevor die Soldaten von Kaiser Marcus Aurelius Probus (232-282) Weinpressen an die Donau brachten, kelterten die man hier den so genannten Markomannen-Wein. Der Weinbau&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Nieder&ouml;sterreich<\/a>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seit der Antike werden Weinf\u00e4ssern aus H\u00f6lzern wie Akazie, Eiche, Kastanie, Pinie und Zeder hergestellt. Das geeigneste Holz f\u00fcr Lagerung und Barrique-Ausbau ist aber das der Eiche. Die Franzosen haben dies als Erste erkannt. Weltweit gibt es rund 300 Eichenarten, aber nur drei davon werden f\u00fcr die Herstellung von Holzf\u00e4ssern verwendet. Die europ\u00e4ische Traubeneiche, die&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/eichenholz\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Eichenholz<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3258","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3258","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3258\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}