{"id":3250,"date":"2012-01-16T19:53:01","date_gmt":"2012-01-16T18:53:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3250"},"modified":"2018-03-09T12:27:52","modified_gmt":"2018-03-09T11:27:52","slug":"ebullioskop","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/ebullioskop\/","title":{"rendered":"Ebullioskop"},"content":{"rendered":"<p>Mit dem Ebullioskop oder Malligand-Ger&auml;t kann der <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/alkoholgehalt\/\" target=\"_self\" title=\"Wird entweder in Volumenprozent (% vol) oder in Gramm pro Liter (g\/l) angegeben. Er ist gleich der Menge reinen Alkohols (Ethanol), die in einem Liter Wein bei exakt 20&deg; Celsius&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Alkoholgehalt<\/a> des Weines gemessen werden. Die Messung erfolgend nach dem physikalischen Prinzip, dass Wasser hat einen h&ouml;heren Siedepunkt hat als <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/alkohol\/\" target=\"_self\" title=\"Alkohole sind eine Gruppe von organisch-chemischen Verbindungen, in denen in einer Fl&uuml;ssigkeit eines (einwertig) oder mehrere Wasserstoff-Atome (mehrwertig) durch eine oder mehrere Hydroxy-Gruppen (Alkoholarten) ersetzt sind. Dadurch ergeben sich folgende&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Alkohol<\/a>. Reines Wasser siedet bei einem Luftdruck von 760 mm Quecksilber bei 100 &deg;C, reiner <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/ethanol\/\" target=\"_self\" title=\"Ethanol ist eine chemische Verbindung, deren Molek&uuml;l aus zwei Kohlenstoffatomen, Wasserstoff und einer Hydroxylgruppe (OH-Gruppe) besteht. Es handelt sich um einen Alkohol aus der Untergruppe der n-Alkanole. H&auml;ufig wird diese&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Ethanol<\/a> dagegen schon bei 78,3 &deg;C. Der Siedepunkt des Weines ist logischerweise um so niedriger, je mehr Alkohol enthalten ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mit dem Ebullioskop oder Malligand-Ger\u00e4t kann der Alkoholgehalt des Weines gemessen werden. Die Messung erfolgend nach dem physikalischen Prinzip, dass Wasser hat einen h\u00f6heren Siedepunkt hat als Alkohol. Reines Wasser siedet bei einem Luftdruck von 760 mm Quecksilber bei 100 \u00b0C, reiner Ethanol dagegen schon bei 78,3 \u00b0C. Der Siedepunkt des Weines ist logischerweise um&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/ebullioskop\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Ebullioskop<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3250","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3250\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}