{"id":3233,"date":"2012-01-16T19:40:17","date_gmt":"2012-01-16T18:40:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3233"},"modified":"2018-03-09T12:27:52","modified_gmt":"2018-03-09T11:27:52","slug":"diabetikerwein","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/diabetikerwein\/","title":{"rendered":"Diabetikerwein"},"content":{"rendered":"<p>Bei Zuckerkrankheit, einer Stoffwechselst&ouml;rung, kann <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/traubenzucker\/\" target=\"_self\" title=\"Oder Glucose wird in den Weintrauben zuerst gebildet und befindet sie sich mit der Fructose (Fruchtzucker) im Verh&auml;ltnis 1:1 im Traubenmost. Bei der G&auml;rung des Traubenmostes wird die Glucose vor&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Traubenzucker<\/a> nicht und Fruchtzucker nur bis zu einem gewissen Grad abgebaut werden. Nach neuesten medizinischen Erkenntnissen sind aber nicht nur trockene (wie fr&uuml;her mit der gesetzlichen Grenze von 4 g\/l <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/restzucker\/\" target=\"_self\" title=\"Auch Zuckerrest, eine grunds&auml;chliche Einteilung der Qualit&auml;t bzw. des Weintypes und auch des Geschmackes erfolgt &uuml;ber den Restzucker. Auch als Rests&uuml;&szlig;e oder Zucker-Rest bezeichnete Menge von Zucker im Wein, die&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Restzucker<\/a> untermauert), sondern unter Umst&auml;nden auch halbtrockene und sogar liebliche Weine f&uuml;r einen Diabetiker geeignet.<br>\nDie gesetzlichen Grenzen f&uuml;r Diabetikerwein: max. 20 g\/l Restzucker, davon maximal 4 g\/l Traubenzucker (<a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/glucose\/\" target=\"_self\" title=\"ist besser unter dem Begriff Traubenzucker (auch Glykose oder Dextrose) bekannt.\" class=\"encyclopedia\">Glucose<\/a>), max. 150 mg\/l schwefelige <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/saeure\/\" target=\"_self\" title=\"Summe der fl&uuml;chtigen S&auml;uren und der nichtfl&uuml;chtigen S&auml;uren im Wein, die mit der Sammelbezeichnung Weins&auml;ure - obwohl es sich um mehrere S&auml;urearten handelt - in g\/l ausgewiesen wird. Die Menge&hellip;\" class=\"encyclopedia\">S&auml;ure<\/a> und maximal 12% vol <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/alkohol\/\" target=\"_self\" title=\"Alkohole sind eine Gruppe von organisch-chemischen Verbindungen, in denen in einer Fl&uuml;ssigkeit eines (einwertig) oder mehrere Wasserstoff-Atome (mehrwertig) durch eine oder mehrere Hydroxy-Gruppen (Alkoholarten) ersetzt sind. Dadurch ergeben sich folgende&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Alkohol<\/a>. Bei <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/trocken\/\" target=\"_self\" title=\"Heute g&auml;ngiger Ausbaustil bei Weiss- und Rotweinen, EU-weit mit bis max. 9 g\/l Restzucker definiert. Im &ouml;sterreichischen Weingesetz war eine Grenze von 4 g\/l definiert, die heute noch von vielen&hellip;\" class=\"encyclopedia\">trocken<\/a> ausgebauten Weinen ist im verbliebenen Restzucker haupts&auml;chlich <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/fructose\/\" target=\"_self\" title=\"Oder Fruchtzucker, wird in den Weintrauben erst sp&auml;t und nach dem Traubenzucker (Glucose) gebildet und dominiert bei &uuml;berreifen oder edelfaulen Beeren. Z&auml;hlt zu den s&uuml;&szlig;esten nat&uuml;rlich vorkommenden Zuckerarten.\" class=\"encyclopedia\">Fructose<\/a> enthalten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei Zuckerkrankheit, einer Stoffwechselst\u00f6rung, kann Traubenzucker nicht und Fruchtzucker nur bis zu einem gewissen Grad abgebaut werden. Nach neuesten medizinischen Erkenntnissen sind aber nicht nur trockene (wie fr\u00fcher mit der gesetzlichen Grenze von 4 g\/l Restzucker untermauert), sondern unter Umst\u00e4nden auch halbtrockene und sogar liebliche Weine f\u00fcr einen Diabetiker geeignet. Die gesetzlichen Grenzen f\u00fcr Diabetikerwein:&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/diabetikerwein\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Diabetikerwein<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3233","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3233","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3233\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}