{"id":3229,"date":"2013-01-14T15:22:39","date_gmt":"2013-01-14T14:22:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3229"},"modified":"2018-03-09T12:26:44","modified_gmt":"2018-03-09T11:26:44","slug":"depot","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/depot\/","title":{"rendered":"Depot"},"content":{"rendered":"<p>Auch Bodensatz. Durch Ausf&auml;llen von Stoffen (Bakterien, Gerbstoffe, Farbstoffe, abgestorbene <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/hefen\/\" target=\"_self\" title=\"Einzellige, zu den Pilzen z&auml;hlende Mikroorganismen, in kugeliger, ovaler, l&auml;nglich bis zylindrischer oder gespitzter Form, die Gr&ouml;&szlig;e betr&auml;gt zwischen 5 und 14 Tausendstel Millimeter. Sie vermehren sich rasend schnell durch&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Hefen<\/a>) bildet sich w&auml;hrend der <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/flaschen-reifung\/\" target=\"_self\" title=\"Nach der Flaschenf&uuml;llung erfolgt der letzte Entwicklungsschritt des Weines, die Flaschenreife. W&auml;hrend des Alterungs- oder Reife-Prozesses ver&auml;ndert sich das Aroma und Geschmacksbild. Fruchtige Elemente oder Holzaromen nehmen beispielsweise ab. Diese&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Flaschen-Reifung<\/a> eines Weines ein mehr oder minder starker Bodensatz. Es kann auch <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/weinstein\/\" target=\"_self\" title=\"Verbindungen von S&auml;uren, insbesondere Weins&auml;ure, mit Kalium (Kaliumhydrogentartrat) oder Kalzium (Calciumtartrat). Diese scheiden sich in Form von Bitartrat-Kristallen, St&auml;ben, Bl&auml;ttern aus und setzen sich in der Flasche ab. Er ist&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Weinstein<\/a> enthalten sein, dieser darf jedoch nicht mit dem Depot verwechselt werden. Schleier und Tr&uuml;bungen sind ebenfalls kein Depot, diese k&ouml;nnen durch Eiwei&szlig; oder auch durch starke Metallbelastung entstehen. Ein Depot tritt vor allem bei Rotweinen auf und wird durch das <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/dekantieren\/\" target=\"_self\" title=\"Eine g&auml;ngige Methode um speziell &auml;ltere Rotweine vom Bodensatz (Depot) zu trennen indem man sie vorschichtig &uuml;ber einer Lichtquelle (Kerze) in eine Dekantier-Karaffe umf&uuml;llt. Wird h&auml;ufig mit karaffieren (Luft geben)&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Dekantieren<\/a> vom klaren Wein getrennt. Normalerweise ist damit kein <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/wein-fehler\/\" target=\"_self\" title=\"Weinfehler ist eine Sammelbezeichnung f&uuml;r unerw&uuml;nschte Geschmacks-, Geruchs- oder optische Eindr&uuml;cke im Wein. Eine wichtige Aufgabe der Sensorik ist es, solche Qualit&auml;tsm&auml;ngel festzustellen und zu beschreiben. Weinfehler k&ouml;nnen entweder bei&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Wein-Fehler<\/a> verbunden, es wird vorrangig aus rein optischen Gr&uuml;nden entfernt (man trinkt ja auch keinen Kaffeesatz mit).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auch Bodensatz. Durch Ausf\u00e4llen von Stoffen (Bakterien, Gerbstoffe, Farbstoffe, abgestorbene Hefen) bildet sich w\u00e4hrend der Flaschen-Reifung eines Weines ein mehr oder minder starker Bodensatz. Es kann auch Weinstein enthalten sein, dieser darf jedoch nicht mit dem Depot verwechselt werden. Schleier und Tr\u00fcbungen sind ebenfalls kein Depot, diese k\u00f6nnen durch Eiwei\u00df oder auch durch starke Metallbelastung&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/depot\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Depot<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3229","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3229","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3229\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3229"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}