{"id":3224,"date":"2013-01-17T19:09:58","date_gmt":"2013-01-17T18:09:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3224"},"modified":"2018-03-09T12:27:10","modified_gmt":"2018-03-09T11:27:10","slug":"dekantierhilfen","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/dekantierhilfen\/","title":{"rendered":"Dekantierhilfen"},"content":{"rendered":"<p>Der Erfindergeist macht auch vor dem <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/dekantieren\/\" target=\"_self\" title=\"Eine g&auml;ngige Methode um speziell &auml;ltere Rotweine vom Bodensatz (Depot) zu trennen indem man sie vorschichtig &uuml;ber einer Lichtquelle (Kerze) in eine Dekantier-Karaffe umf&uuml;llt. Wird h&auml;ufig mit karaffieren (Luft geben)&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Dekantieren<\/a> nich halt und so werden laufend neue Hilfsmitteln erfunden, die das  dekantieren &uuml;berfl&uuml;ssig machen sollen oder wenistens beschleunigen.<\/p>\n<p>Dekantiertrichter, &auml;lteres Hilfsmittel zum Umf&uuml;llen von der Flasche in eine Karaffe, damit der Wein direkt an der Wandung entlang einflie&szlig;t und so gr&ouml;&szlig;tm&ouml;glichen Sauerstoffkontakt bekommt<br>\nDekantierkugel, eine versilberte Kugel aus Alpaca, &uuml;ber die Karaffen&ouml;ffnung gehalten, die Silberlegierung reagiert\/oxidiert mit <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/rotwein\/\" target=\"_self\" title=\"Wein aus roten (genauer gesagt blauen oder schwarzen) Trauben. Rotwein hat einen gr&ouml;&szlig;eren Anteil an Tanninen und weniger an S&auml;uren wie Wei&szlig;wein. Bei der klassischen Rotwein-Ausbau werden die Trauben gerebelt,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Rotwein<\/a> und entfaltet so schneller seine Aromen<br>\nDekantierausgie&szlig;er Vignon, der patentierter Ausgie&szlig;er (durch ein Venturi-Rohr -italienischen Physiker L.P. Venturi- wird beim Ausgie&szlig;en die Geschwindigkeit des Weins erh&ouml;ht und dabei ein Unterdruck erzeugt, der Luft ansaugt und die Fl&uuml;ssigkeit mit <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/sauerstoff\/\" target=\"_self\" title=\"Im Weinbau spielt Sauerstoff eine sehr wichtige Rolle. Am Anfang der G&auml;rung tr&auml;gt er zur Vermehrung der Hefen bei. Nach der G&auml;rung ist Sauerstoff f&uuml;r die Reifung des Weines verantwortlich,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Sauerstoff<\/a> vermischt) bel&uuml;ftet den Wein w&auml;hrend des Einschenkens<br>\nO-Pen, ein Oxodation-Stift der die Sauerstoffatome im Wein aktiviert und durch bloses hineinh&auml;ngen in die Flasche in wenigen Minuten, wie dekantieren, wirken soll<br>\nVino.Magnetics, ein Magnetring, der &uuml;ber den Flaschenhals gest&uuml;lpt wird und mittels des Magnetfeldes den Wein fruchtiger und reifer machen soll<br>\nSchnell-Dekantierhilfen bringen eher wenig, da der Sauerstoff allein nicht das Wesentliche ist, sondern erst in Verbindung mit der Zeit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Erfindergeist macht auch vor dem Dekantieren nich halt und so werden laufend neue Hilfsmitteln erfunden, die das dekantieren \u00fcberfl\u00fcssig machen sollen oder wenistens beschleunigen. Dekantiertrichter, \u00e4lteres Hilfsmittel zum Umf\u00fcllen von der Flasche in eine Karaffe, damit der Wein direkt an der Wandung entlang einflie\u00dft und so gr\u00f6\u00dftm\u00f6glichen Sauerstoffkontakt bekommt Dekantierkugel, eine versilberte Kugel aus&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/dekantierhilfen\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Dekantierhilfen<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3224","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3224","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3224\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}