{"id":3221,"date":"2013-01-14T14:35:44","date_gmt":"2013-01-14T13:35:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3221"},"modified":"2018-03-09T12:26:43","modified_gmt":"2018-03-09T11:26:43","slug":"degustation","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/degustation\/","title":{"rendered":"Degustation"},"content":{"rendered":"<p>Fachm&auml;nnisches Beurteilen von Lebensmitteln in Bezug auf <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/geruch\/\" target=\"_self\" title=\"Der Geruch (franz.: odeur) ist die Wahrnehmung von Eindr&uuml;cken, die von den Rezeptoren im Geruchsorgan an das Gehirn geliefert werden. Wie der Geschmack z&auml;hlt der Geruch zu den chemischen Sinnen.&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Geruch<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/geschmack\/\" target=\"_self\" title=\"Unter dem Geschmackssinn versteht man die chemischen Sinnesreize am Gaumen. Die Rezeptoren f&uuml;r die Geschmacksqualit&auml;ten sind beim Menschen auf den so genannten Geschmackspapillen angesiedelt, welche ann&auml;hernd gleichm&auml;&szlig;ig &uuml;ber die Oberseite&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Geschmack<\/a>. Beim Wein bedeutet dies eine sensorische Pr&uuml;fung und <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/verkostung\/\" target=\"_self\" title=\"Man unterscheidet nach dem Bekanntsein der Indentit&auml;t der Weine, zwischen: Offener Verkostung - man weis welcher Wein sich im Glas befindet Halbblinder Verkostung - man weis welche Weine verkostet werden,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Verkostung<\/a> eines Weines und beschreibender ev. bewertender Erkl&auml;rung mit m&ouml;glichst allgemein g&uuml;ltigen und verst&auml;ndlichen Begriffen, siehe dazu <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/wein-bewertung\/\" target=\"_self\" title=\"Eine Art Benotungssystem von Weinen. Die Wein-Bewertungen erfolgen nach standardisierten Verfahren, um die Qualit&auml;t zu bewerten und nach einer bestimmten Norm zu beurteilen. Dabei werden zwar unterschiedliche Punktesysteme, aber sehr&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Wein-Bewertung<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/wein-ansprache\/\" target=\"_self\" title=\"eine organoleptische (sensorische) Pr&uuml;fung des Weines mit erkl&auml;render Beschreibung unter Verwendung allgemein g&uuml;ltiger und verst&auml;ndlicher Begriffe nennt man Wein-Ansprache. F&uuml;r diese Wein-Beschreibung werden subjektive (nicht allgemein g&uuml;ltige) und objektive (sachliche)&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Wein-Ansprache<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fachm\u00e4nnisches Beurteilen von Lebensmitteln in Bezug auf Geruch und Geschmack. Beim Wein bedeutet dies eine sensorische Pr\u00fcfung und Verkostung eines Weines und beschreibender ev. bewertender Erkl\u00e4rung mit m\u00f6glichst allgemein g\u00fcltigen und verst\u00e4ndlichen Begriffen, siehe dazu Wein-Bewertung und Wein-Ansprache.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3221","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3221","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3221\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}