{"id":3217,"date":"2015-08-21T19:03:51","date_gmt":"2015-08-21T18:03:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3217"},"modified":"2021-04-23T13:09:33","modified_gmt":"2021-04-23T11:09:33","slug":"dac","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/dac\/","title":{"rendered":"DAC"},"content":{"rendered":"<p>Abk&uuml;rzung f&uuml;r &bdquo;Districtus Austria Controllatus&ldquo;, der ersten &ouml;sterreichischen Bezeichnung f&uuml;r gebietstypischen und herkunftskontrollierten <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/qualitaetswein\/\" target=\"_self\" title=\"kurz: Qw. (oder Q.b.A.), h&auml;ufigste Weinkategorie in &Ouml;sterreich und folgenderma&szlig;en im Weingesetz geregelt: mind. 15 &deg;KMW - der Traubenmost darf chaptalisiert werden max. 19 &deg;KMW (Wei&szlig;wein) und 20 &deg;KMW (Rotwein)&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Qualit&auml;tswein<\/a>, das den romanischen Vorbildern wie dem italienischen DOC und dem franz&ouml;sischen AOC entspricht. Eine diesbez&uuml;gliche Neuordnung des &ouml;sterreichischen Qualit&auml;tssystems wurde in den 90er-Jahren festgelegt. Ziel ist es, die Unverwechselbarkeit des &ouml;sterreichischen Weines zu betonen und die Identit&auml;t zu verst&auml;rken. Nach dem sehr erfolgreichen Start mit <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/weinviertel\/\" target=\"_self\" title=\"Das Weinviertel liegt im Osten von &Ouml;sterreich entlang der Staatsgrenze von &Ouml;sterreich zur Slowakei, die durch die March gebildet wird. Im Norden grenzt das Weinviertel an Tschechien, wo im wesentlichen&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Weinviertel<\/a> DAC in Jahre 2002 gibt es mittlerweile 16 DAC Gebiete, in chronologischer Reihenfolge:<\/p>\n<ul>\n<li>Weinviertel DAC, <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/klassik\/\" target=\"_self\" title=\"Auch Classic, darunter versteht man den klassischen Ausbau, in der Regel ist dies fruchtige, frisch und elegant vinifizierte Weine mit leichtem bis mittlerem Alkoholgehalt, die im Stahltank und nicht in&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Klassik<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/reserve\/\" target=\"_self\" title=\"&ouml;sterr. Pendant zu ital.\/span.Riserva\/Reserva - Reifelagerung im Fass von mindestens: 12 Monaten bei Rotweinen 4 Monaten bei Wei&szlig;weinen\" class=\"encyclopedia\">Reserve<\/a>, nur <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/gruener-veltliner\/\" target=\"_self\" title=\"Die &ouml;sterreichische Sorte schlechthin, mit &uuml;ber 1\/ 3 der Anbaufl&auml;che anteilige die wichtigste Rebsorte und wesentlich mitveranwortlich f&uuml;r den Qualit&auml;tsboom der letzen 2 Jahrzehnte. Die genaue Herkunft ist unbekannt, vermutlich&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Gr&uuml;ner Veltliner<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/mittelburgenland\/\" target=\"_self\" title=\"Eine Rotweinsorte spielt auf den 2.100 Hektar Rebfl&auml;che des Weinbaugebietes Mittelburgenland die Hauptrolle: der Blaufr&auml;nkisch, der in Form von DAC-Weinen seine Herkunft idealtypisch repr&auml;sentiert. Vier Gemeinden geben den Ton an:&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Mittelburgenland<\/a> DAC, Klassik und Reserve, nur <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/blaufraenkisch\/\" target=\"_self\" title=\"Der Name des Blaufr&auml;nkischen stammt vermutlich aus der Zeit Karls des Gro&szlig;en, der anordnete die guten fr&auml;nkischen Sorten von den schlechten hunnischen (heunischen) Sorten zu trennen. Durch Genforschung wurde festgestellt,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Blaufr&auml;nkisch<\/a><\/li>\n<li>Traisental DAC, Klassik und Reserve, Gr&uuml;ner <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/veltliner\/\" target=\"_self\" title=\"Kurzform f&uuml;r Gr&uuml;ner Veltliner\" class=\"encyclopedia\">Veltliner<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/riesling\/\" target=\"_self\" title='Als \"K&ouml;nig der wei&szlig;en Rebsorten\" gilt der aromatische Riesling alias Rheinriesling sicher nicht nur aufgrund seiner einzigartigen Aromatik von reifen Pfirsichen, Bl&uuml;ten und Johannisbeeren, sondern auch deshalb, weil diese Sorte&hellip;' class=\"encyclopedia\">Riesling<\/a><\/li>\n<li>Kremstal DAC, Klassik und Reserve, Gr&uuml;ner Veltliner und Riesling<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/kamptal\/\" target=\"_self\" title=\"&Ouml;sterreichisches Weinbau-Gebiet mit 3.869 Hektar Rebfl&auml;che eines der acht der Weinbau-Region Nieder&ouml;sterreich. Den Namen gab dem &ouml;stlich von Krems liegenden Gebiet der Fluss Kamp, der es von Sch&ouml;nberg im Norden&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Kamptal<\/a> DAC, Klassik und Reserve, Gr&uuml;ner Veltliner und Riesling<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/leithaberg\/\" target=\"_self\" title=\"Eine Winzervereinigung, enstanden 2005 auf Initiative von Hans Nittnaus, mit &uuml;beraus interessanten Lagen zwischen dem Leithagebirge (400m) und dem Neusiedler See, die Teil der Weinbaugebiete Neusiedlersee und Neusiedlersee-H&uuml;gelland sind. Zu&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Leithaberg<\/a> DAC, Gr&uuml;ner Veltliner, <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/weissburgunder\/\" target=\"_self\" title=\"Die Sorte Wei&szlig;burgunder oder Pinot blanc steht, oft zu unrecht, im Schatten des meist h&ouml;her eingesch&auml;tzten Chardonnay. In sonnenreichen Lagen und auf schwerem, kalkhaltigem Boden l&auml;uft er aber zu H&ouml;chstform&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Wei&szlig;burgunder<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/chardonnay\/\" target=\"_self\" title=\"In der Steiermark, wo er eher frische, zartblumige Weine liefert, wird der Chardonnay unter der Bezeichnung Morillon schon sehr lange kultiviert. In den letzten Jahren hat er aber auch in&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Chardonnay<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/neuburger\/\" target=\"_self\" title=\"Nach der &Uuml;berlieferung soll im Jahre 1850 in der Wachau eine unbekannte Rebe angeschwemmt worden sein, die von den Weinbauern flugs angepflanzt und Neuburger getauft wurde. Der Neuburger erbringt vornehm-zur&uuml;ckhaltende,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Neuburger<\/a> und Blaufr&auml;nkisch<\/li>\n<li>Eisenberg DAC, Klassik und Reserve, nur Blaufr&auml;nkisch<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/neusiedlersee\/\" target=\"_self\" title=\"1) 320 km&sup2; gro&szlig;en und 36 km langer Steppensee. 2) &Ouml;sterreichisches Weinbau-Gebiet im Burgenland.&nbsp;8.310 Hektar auf L&ouml;ss, Lehm, Schwarzerde, Schotter und Sand sind bepflanzt. Rote Sorten sind vorherrschend, vor allem&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Neusiedlersee<\/a> DAC, Klassik und Reserve, <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/zweigelt\/\" target=\"_self\" title=\"Die Rebsorte Zweigelt ist mittlerweile die wichtigste Rotwein-Rebe &Ouml;sterreichs. Bei richtiger Behandlung bringt der Zweigelt n&auml;mlich einen dichten Rotwein mit verf&uuml;hrerischem Duft und Aroma reifer Kirschen und Weichseln, mit reifen,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Zweigelt<\/a> und Zweigelt-dominierte Cuv&eacute;es<\/li>\n<li>Wiener <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/gemischter-satz\/\" target=\"_self\" title=\"Fr&uuml;her sagte man: eine Rebsorte im Weingarten ist eine Geige, der gemischte Satz aber (mehrere Rebsorten) ein Orchester. Der traditionelle Gemischte Satz, der f&uuml;r Schankweine gang und g&auml;be war und&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Gemischter Satz<\/a> DAC, mit und ohne Lagen, aus mind. 3 Sorten<\/li>\n<li>Rosalia DAC, Klassik und Reserve, Blaufr&auml;nkisch, Zweigelt, <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/rose\/\" target=\"_self\" title=\"Ros&eacute; ist ein Wein der aus roten Trauben hergestellt wird, der nicht, oder nur wenige Stunden auf der Maische lag und so nicht Farbe und Aroma aus der Schale aufnehmen&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Ros&eacute;<\/a> (ab Jg. 2017)<\/li>\n<li>Vulkanland <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/steiermark\/\" target=\"_self\" title=\"&ouml;sterreichisches Bundesland und Weinbauregion mit insgesamt 4.240 Hektar Rebfl&auml;che das drittgr&ouml;&szlig;te Weinbau-Land (nach N&Ouml;, Burgenland). Im 16. Jahrhundert war mit 35.000 Hektar die Rebfl&auml;che fast zehnmal so gro&szlig; wie heute.&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Steiermark<\/a>&nbsp;DAC, alle Sorten, Gebiets-, Orts- und Riedenweine (ab Jg. 2018)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/suedsteiermark\/\" target=\"_self\" title=\"2.340 Hektar sind auf Schiefer, Sand, Mergel, Urgestein und Kalk gepflanzt. Wichtigste Sorten sind Welschriesling, Sauvignon Blanc, Wei&szlig;burgunder und Chardonnay (hier meist Morillon genannt). Wild-romantisch oder Toskana &Ouml;sterreichs wird dieser&hellip;\" class=\"encyclopedia\">S&uuml;dsteiermark<\/a>&nbsp;DAC, alle Sorten, Gebiets-, Orts- und Riedenweine (ab Jg. 2018)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/weststeiermark\/\" target=\"_self\" title=\"Gneis- und Schieferb&ouml;den dominieren auf den 500 Hektar Rebfl&auml;chen. Neben der Hauptsorte Blauer Wildbacher, die ausschlie&szlig;lich in der Steiermark angebaut werden darf, gibt es Welschriesling, Wei&szlig;burgunder und Zweigelt. Selten wird&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Weststeiermark<\/a>&nbsp;DAC&#8203;&#8203;&#8203;&#8203;&#8203;&#8203;&#8203;, alle Sorten inkl. <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/schilcher\/\" target=\"_self\" title=\"&Ouml;sterreichische Ros&eacute;-Wein Spezialit&auml;t, die ausschlie&szlig;lich in der Weinbau-Region Steiermark so genannt werden darf und die zumeist sortenrein aus der roten Rebsorte Blauer Wildbacher gekeltert wird. Wegen seiner manchmal wuchtigen S&auml;ure&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Schilcher<\/a>, Gebiets-, Orts- und Riedenweine (ab Jg. 2018)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/carnuntum\/\" target=\"_self\" title=\"Nieder&ouml;sterreichisches Weinbau-Gebiet mit 892 Hektar Rebfl&auml;che, 1993 vom bis dahin gemeinsamen Weinbau-Gebiet Donauland getrennt. Lange Tradition pr&auml;gt das Weinbaugebiet Carnuntum. Seit den Kelten wird in dieser fruchtbaren Landschaft Weinbau betrieben.&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Carnuntum<\/a> DAC, alle Sorten, Gebiets-, Orts- und Riedenweine (ab Jg. 2019)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/wachau\/\" target=\"_self\" title=\"Das bekannteste &ouml;sterreichische Weinbau-Gebiet obwohl mit 1.390 Hektar Rebfl&auml;che eines der Kleineren. Es wird von der Donau durchflossen, an deren n&ouml;rdlichen Uferh&auml;ngen viele der meist terrassierten Weing&auml;rten liegen. Das enge&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Wachau<\/a> DAC, alle Sorten, Gebiets-, Orts- und Riedenweine (ab Jg. 2020)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/ruster-ausbruch\/\" target=\"_self\" title='Der weltber&uuml;hmte \"Ruster Ausbruch\" ist eine edels&uuml;&szlig;e Wei&szlig;wein-Spezialit&auml;t aus zu Rosinen geschrumpften, edelfaulen Beeren der &ouml;sterreichischen Pr&auml;dikats-Weinstufe Ausbruch. Der klassische, nach uraltem Rezept erzeugte Ruster Ausbruch wird aus den Rebsorten&hellip;' class=\"encyclopedia\">Ruster Ausbruch<\/a> DAC, alle Sorten, botrytisbefallen mit mind. 30&deg; KMW bzw. 45g <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/restzucker\/\" target=\"_self\" title=\"Auch Zuckerrest, eine grunds&auml;chliche Einteilung der Qualit&auml;t bzw. des Weintypes und auch des Geschmackes erfolgt &uuml;ber den Restzucker. Auch als Rests&uuml;&szlig;e oder Zucker-Rest bezeichnete Menge von Zucker im Wein, die&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Restzucker<\/a> (ab Jg. 2020)<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Abk\u00fcrzung f\u00fcr \u201eDistrictus Austria Controllatus\u201c, der ersten \u00f6sterreichischen Bezeichnung f\u00fcr gebietstypischen und herkunftskontrollierten Qualit\u00e4tswein, das den romanischen Vorbildern wie dem italienischen DOC und dem franz\u00f6sischen AOC entspricht. Eine diesbez\u00fcgliche Neuordnung des \u00f6sterreichischen Qualit\u00e4tssystems wurde in den 90er-Jahren festgelegt. Ziel ist es, die Unverwechselbarkeit des \u00f6sterreichischen Weines zu betonen und die Identit\u00e4t zu verst\u00e4rken. 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