{"id":3208,"date":"2012-01-16T19:20:31","date_gmt":"2012-01-16T18:20:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3208"},"modified":"2018-03-09T12:27:52","modified_gmt":"2018-03-09T11:27:52","slug":"cidre","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/cidre\/","title":{"rendered":"Cidre"},"content":{"rendered":"<p>auch: Zider, franz&ouml;sische Bezeichnung f&uuml;r Apfelwein und im deutschen Sprachraum vor allem f&uuml;r die aus <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/frankreich\/\" target=\"_self\" title=\"Der franz&ouml;sische Wein gilt weltweit als etwas ganz Aussergew&ouml;hnliches und als Ausdruck kultureller Vollkommenheit. In Frankreich herrscht ein ozeanisch gepr&auml;gtes, gem&auml;&szlig;igtes Klima. Es gibt jedoch regionale Abweichungen, wie z. B.&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Frankreich<\/a> stammenden moussierenden Apfelweine. Ein &auml;hnliches Getr&auml;nk, das aus einem Gemisch aus Apfel- und Birnensaft vergoren wird, wird Poir&eacute; genannt. Dieser Apfelwein hat dem Wein in Frankreich beinahe einmal den Rang abgelaufen. Die seefahrenden Nationen suchten nach einem Getr&auml;nk, das langes Lagern &uuml;bersteht, lange Zeit wurde von den Engl&auml;ndern der Cidre dem alkoholhaltigeren Wein vorgezogen, bis die hochprozentigen <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/madeira\/\" target=\"_self\" title=\"Nach der gleichnamigen Insel benannter DOC-Bereich f&uuml;r einen der ber&uuml;hmtesten und langlebigsten Dessertweine der Welt.\" class=\"encyclopedia\">Madeira<\/a> und Malaga popul&auml;r wurden, die lange Schiffsreise besser &uuml;berstanden. Besonders im D&eacute;partement <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/calvados\/\" target=\"_self\" title=\"Bekannte bernsteinfarbene Spirituose aus der Normandie. Der Name leitet sich von der Ursprungsregion Calvados ab (nach einer &Uuml;berlieferung erhielt das Gebiet seinen Namen von einem Schiff der spanischen Armada namens&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Calvados<\/a> in der Normandie gibt es viele Cidre-Hersteller. Er wird &auml;hnlich wie <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/champagner\/\" target=\"_self\" title=\"Champagner ist ein Qualit&auml;ts-Schaumwein, der in der namensgebenden Provinz Champagne in Frankreich angebaut und gekeltert werden muss. Andere Schaumweine m&uuml;ssen nach EU Recht seit 1994 als Schaumwein bezeichnet werden, in&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Champagner<\/a> hergestellt. Der Cidre <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/brut\/\" target=\"_self\" title='Franz&ouml;sische Bezeichnung (eigentlich \"herb\") f&uuml;r sehr trockenen Schaumwein.' class=\"encyclopedia\">brut<\/a> enth&auml;lt 4% vol, der Cidre doux nur 2% vol <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/alkohol\/\" target=\"_self\" title=\"Alkohole sind eine Gruppe von organisch-chemischen Verbindungen, in denen in einer Fl&uuml;ssigkeit eines (einwertig) oder mehrere Wasserstoff-Atome (mehrwertig) durch eine oder mehrere Hydroxy-Gruppen (Alkoholarten) ersetzt sind. Dadurch ergeben sich folgende&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Alkohol<\/a>. Ein nach speziellen Vorschriften hergestellter Cidre ist auch die Basis f&uuml;r den Apfelbrand Calvados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>auch: Zider, franz\u00f6sische Bezeichnung f\u00fcr Apfelwein und im deutschen Sprachraum vor allem f\u00fcr die aus Frankreich stammenden moussierenden Apfelweine. Ein \u00e4hnliches Getr\u00e4nk, das aus einem Gemisch aus Apfel- und Birnensaft vergoren wird, wird Poir\u00e9 genannt. Dieser Apfelwein hat dem Wein in Frankreich beinahe einmal den Rang abgelaufen. Die seefahrenden Nationen suchten nach einem Getr\u00e4nk, das&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/cidre\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Cidre<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3208","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3208\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}