{"id":3204,"date":"2011-06-05T20:00:00","date_gmt":"2011-06-05T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&p=3204"},"modified":"2018-03-09T12:17:38","modified_gmt":"2018-03-09T11:17:38","slug":"chardonnay","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/chardonnay\/","title":{"rendered":"Chardonnay"},"content":{"rendered":"

In der Steiermark<\/a>, wo er eher frische, zartblumige Weine liefert, wird der Chardonnay unter der Bezeichnung Morillon<\/a> schon sehr lange kultiviert. In den letzten Jahren hat er aber auch in Niederösterreich<\/a>, dem Burgenland<\/a> und in Wien<\/a> stark an Bedeutung gewonnen. Im Duft an Weißbrot und Dörrobst erinnernd, ergibt er sehr kräftige, extraktreiche Weine, die auch bei hoher Reife<\/a> noch eine angenehme Säure<\/a> besitzen, er gewinnt mit zunehmender Flaschenreife noch an Niveau und eignet sich optimal für die internationale Stilistik<\/a>, d.h. malolaktische Gäurung und forcierte Barrique-Lagerung. Dennoch nimmt der klassische Ausbau<\/a> in Österreich<\/a> eine wichtige Stellung ein. In unserem Sortiment finden Sie:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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