{"id":3190,"date":"2012-01-16T19:11:24","date_gmt":"2012-01-16T18:11:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3190"},"modified":"2018-03-09T12:27:52","modified_gmt":"2018-03-09T11:27:52","slug":"cabernet-franc","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/cabernet-franc\/","title":{"rendered":"Cabernet Franc"},"content":{"rendered":"<p>Die uralte Rebsorte stammt h&ouml;chswahrscheinlich von <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/wildreben\/\" target=\"_self\" title=\"Wildform der Reben, ergeben keinen trinkbaren Wein.\" class=\"encyclopedia\">Wildreben<\/a> ab. Er steht etwas im Schatten des ber&uuml;hmteren &bdquo;gro&szlig;en Bruders&ldquo; <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/cabernet-sauvignon\/\" target=\"_self\" title=\"Als erster der franz&ouml;sischen Trendsetter unter den Rotweinreben hat der Cabernet Sauvignon Anfang der Achtzigerjahre seinen Siegeszug durch &Ouml;sterreichs Weinberge begonnen. Mittlerweile wird vermehrt auch auf andere Sorten &agrave; la&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Cabernet Sauvignon<\/a>, gegen&uuml;ber diesem besitzt der Wein weniger Tanningehalt, eine hellere <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/farbe\/\" target=\"_self\" title=\"Wein-Farbe: die drei unterschiedliche Weinarten werden als Wei&szlig;wein, Ros&eacute; oder Rotwein bezeichnet. Weintrauben-Farbe: zur Weingewinnung wird eigentlich nur zwischen wei&szlig;en und roten Rebsorten unterschieden, je nachdem ob die betreffenden Trauben&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Farbe<\/a> und typische vegetabile Noten. Mit Cabernet Sauvignon und\/oder <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/merlot\/\" target=\"_self\" title=\"Blaue Rebsorte, ber&uuml;hmt f&uuml;r Rotweine aus St. Emilion und Pomerol (Frankreich). In &Ouml;sterreich erst seit 1986 als Qualit&auml;tssorte zugelassen und nur auf geringen Fl&auml;chen ausgepflanzt, meistens als Cuv&eacute;e-Partner eingesetzt. Mehr&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Merlot<\/a> ist sie ein klassischer Partner f&uuml;r Bordeaux-Blends. In <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/oesterreich-region\/\" target=\"_self\" title=\"Republik &Ouml;sterreich - Hauptstadt: Wien - Fl&auml;che: 83.858 km&sup2; - Einwohner: 8,2 Mio. &Ouml;sterreich ist in erster Linie ein Gebirgsland. Der gr&ouml;&szlig;te Teil des Landes entf&auml;llt auf die Ostalpen. Fl&uuml;sse&hellip;\" class=\"encyclopedia\">&Ouml;sterreich<\/a> erst seit 1986 als Qualit&auml;tsrebsorte zugelassen. Interessant auch hier als kleiner <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/cuvee\/\" target=\"_self\" title=\"Die Bedeutung des Wortes ist je nach Kontext unterschiedlich. Im franz&ouml;sischen Sprachgebrauch ist eine Cuv&eacute;e jeder separat abgef&uuml;llte Wein eines Weingutes. Dies kann ebenso ein Verschnitt mehrerer Rebsorten als auch&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Cuv&eacute;e<\/a>-Partner mit <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/zweigelt\/\" target=\"_self\" title=\"Die Rebsorte Zweigelt ist mittlerweile die wichtigste Rotwein-Rebe &Ouml;sterreichs. Bei richtiger Behandlung bringt der Zweigelt n&auml;mlich einen dichten Rotwein mit verf&uuml;hrerischem Duft und Aroma reifer Kirschen und Weichseln, mit reifen,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Zweigelt<\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/blaufraenkisch\/\" target=\"_self\" title=\"Der Name des Blaufr&auml;nkischen stammt vermutlich aus der Zeit Karls des Gro&szlig;en, der anordnete die guten fr&auml;nkischen Sorten von den schlechten hunnischen (heunischen) Sorten zu trennen. Durch Genforschung wurde festgestellt,&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Blaufr&auml;nkisch<\/a>, z.B. Solitaire oder &bdquo;1015&ldquo; von Feiler-Artinger.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die uralte Rebsorte stammt h\u00f6chswahrscheinlich von Wildreben ab. 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