{"id":3185,"date":"2012-01-14T20:10:43","date_gmt":"2012-01-14T19:10:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3185"},"modified":"2018-03-09T12:19:32","modified_gmt":"2018-03-09T11:19:32","slug":"burgunderstinkerl","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/burgunderstinkerl\/","title":{"rendered":"Burgunderstinkerl"},"content":{"rendered":"<p>Bestimmte <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/burgunder\/\" target=\"_self\" title=\"Eng gefasst sind die Mitglieder der Burgunderfamilie Pinot Blanc (Wei&szlig;burgunder), Pinot Gris (Grauburgunder oder Rul&auml;nder) und Pinot Noir (Blauburgunder). Im klassischen Sinne werden auch der Neuburger, St. Laurent und Chardonnay&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Burgunder<\/a>-Sorten (z.B: <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/pinot-noir\/\" target=\"_self\" title=\"Die rote Rebsorte z&auml;hlt zu den besten Rebsorten der Welt, den so genannten C&eacute;pages nobles. Die unz&auml;hligen Bezeichnungen beweisen eindrucksvoll das Alter und die weite Verbreitung hin. Der Ursprung des&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Pinot Noir<\/a>) k&ouml;nnen ein sortentypisches <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/stinkerl\/\" target=\"_self\" title=\"Einerseits etwas animalischer Geruch bei Burgunder-Rebsorten (kein Wein-Fehler), andererseits fehlerhafte chemische Verbindungen im Wein (z.B. Milchs&auml;ure).\" class=\"encyclopedia\">Stinkerl<\/a> aufweisen, leicht <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/animalisch\/\" target=\"_self\" title=\"Ausdruck im Rahmen der Wein-Ansprache, kommt vor allem bei Rotweinen vor und erinnert an Tierisches wie Tierhaut, Fell, Moschus und Fleisch. Das kann durchaus positiv verstanden werden und z.B. beim&hellip;\" class=\"encyclopedia\">animalisch<\/a> oder auch etwas heftiger, man spricht dann von na&szlig;em Leder, <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/pferdeschweiss\/\" target=\"_self\" title=\"animalischer Geruch nach Pferdeschwei&szlig;, Pferdestall, bei starker Auspr&auml;gung handelt es sich um einen eindeutigen Wein-Fehler.\" class=\"encyclopedia\">Pferdeschwei&szlig;<\/a>, etc. und ist im Extremfall ein <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/wein-fehler\/\" target=\"_self\" title=\"Weinfehler ist eine Sammelbezeichnung f&uuml;r unerw&uuml;nschte Geschmacks-, Geruchs- oder optische Eindr&uuml;cke im Wein. Eine wichtige Aufgabe der Sensorik ist es, solche Qualit&auml;tsm&auml;ngel festzustellen und zu beschreiben. Weinfehler k&ouml;nnen entweder bei&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Wein-Fehler<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bestimmte Burgunder-Sorten (z.B: Pinot Noir) k\u00f6nnen ein sortentypisches Stinkerl aufweisen, leicht animalisch oder auch etwas heftiger, man spricht dann von na\u00dfem Leder, Pferdeschwei\u00df, etc. und ist im Extremfall ein Wein-Fehler.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3185","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3185\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}