{"id":3145,"date":"2011-06-05T20:00:00","date_gmt":"2011-06-05T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3145"},"modified":"2018-03-09T12:17:37","modified_gmt":"2018-03-09T11:17:37","slug":"bitterl","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/bitterl\/","title":{"rendered":"Bitterl"},"content":{"rendered":"<p>Im <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/abgang\/\" target=\"_self\" title=\"Auch: Finale, Finish, Nachhall, Persistenz und Schweif. Beschreibung f&uuml;r den zeitlichen Verbleib bzw. die Nachhaltigkeit des Geschmacks-Eindruckes am Gaumen und auf der Zunge nach dem Hinunter-Schlucken des Weines. Im Rahmen&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Abgang<\/a> ein bitterer Ton, der unterschiedliche Gr&uuml;nde haben kann. Einerseits durch Trockensch&auml;den verursacht, andererseits durch zu stark ausgepresstes Traubenmaterial, wodurch auch Traubenkerne zerst&ouml;rt werden und Bittert&ouml;ne abgeben. Bitterkeit darf nicht mit dem adstringierenden Effekt verwechselt werden, tritt aber oft gemeinsam mit diesem auf, weil h&auml;ufig gleiche Stoffe verantwortlich sind. Bittere Empfindungen entwickeln sich langsam, klingen jedoch im Munde sehr lange nach. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Abgang ein bitterer Ton, der unterschiedliche Gr\u00fcnde haben kann. Einerseits durch Trockensch\u00e4den verursacht, andererseits durch zu stark ausgepresstes Traubenmaterial, wodurch auch Traubenkerne zerst\u00f6rt werden und Bittert\u00f6ne abgeben. Bitterkeit darf nicht mit dem adstringierenden Effekt verwechselt werden, tritt aber oft gemeinsam mit diesem auf, weil h\u00e4ufig gleiche Stoffe verantwortlich sind. Bittere Empfindungen entwickeln sich langsam,&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/bitterl\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Bitterl<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3145","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3145","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3145\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}