{"id":3128,"date":"2013-01-14T15:24:23","date_gmt":"2013-01-14T14:24:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3128"},"modified":"2018-03-09T12:26:44","modified_gmt":"2018-03-09T11:26:44","slug":"barrique-fass","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/barrique-fass\/","title":{"rendered":"Barrique-Fass"},"content":{"rendered":"<p>Kleines Eichenfass mit 225 Liter (Bordelaiser Ma&szlig;) Inhalt. Im Gegensatz zu den gro&szlig;en F&auml;ssern, besitzt das kleine Fass eine gr&ouml;&szlig;ere Oberfl&auml;che zur F&uuml;llmenge und der Wein kann deswegen schneller reifen (Mikro-<a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/oxidation\/\" target=\"_self\" title=\"Bezeichnung f&uuml;r die Reaktion bzw. Verbindung von Sauerstoff mit anderen Stoffen. Bei der Weinbereitung ist dies ein sehr wichtiger Vorgang, der nur in kontrollierter Form zugelassen wird. Bei unkontrollierter Form&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Oxidation<\/a>). Andererseits gibt neues <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/eichenholz\/\" target=\"_self\" title=\"Seit der Antike werden Weinf&auml;ssern aus H&ouml;lzern wie Akazie, Eiche, Kastanie, Pinie und Zeder hergestellt. Das geeigneste Holz f&uuml;r Lagerung und Barrique-Ausbau ist aber das der Eiche. Die Franzosen haben&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Eichenholz<\/a> bestimmte Aromen und Gerbstofffe den Wein ab, siehe <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/barrique-ausbau\/\" target=\"_self\" title=\"Die Franzosen haben darin schon &uuml;ber 300 Jahre lange Erfahrung, in der &uuml;brigen Welt sind die Erfahrungen aus dem Ende des letzten Jahrhunderts. Da bereits durch die erste F&uuml;llung eines&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Barrique-Ausbau<\/a>. Urspr&uuml;nglich nur in <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/frankreich\/\" target=\"_self\" title=\"Der franz&ouml;sische Wein gilt weltweit als etwas ganz Aussergew&ouml;hnliches und als Ausdruck kultureller Vollkommenheit. In Frankreich herrscht ein ozeanisch gepr&auml;gtes, gem&auml;&szlig;igtes Klima. Es gibt jedoch regionale Abweichungen, wie z. B.&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Frankreich<\/a> verwendet, hat es den letzten 30 Jahren die gesamte Weinwelt erobert. Als &bdquo;Erfinder&ldquo; k&ouml;nnen aber die Engl&auml;nder gelten. Sie erkannten, dass die Fassweine die in den Docks in London lagerten, nach einiger Zeit in bestimmten F&auml;ssern viel besser schmeckten. Ein gutes Barrique-Fass kostet &uuml;brigen an die 500 Euro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kleines Eichenfass mit 225 Liter (Bordelaiser Ma\u00df) Inhalt. Im Gegensatz zu den gro\u00dfen F\u00e4ssern, besitzt das kleine Fass eine gr\u00f6\u00dfere Oberfl\u00e4che zur F\u00fcllmenge und der Wein kann deswegen schneller reifen (Mikro-Oxidation). Andererseits gibt neues Eichenholz bestimmte Aromen und Gerbstofffe den Wein ab, siehe Barrique-Ausbau. Urspr\u00fcnglich nur in Frankreich verwendet, hat es den letzten 30 Jahren&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/barrique-fass\/\"><span class=\"screen-reader-text\">Barrique-Fass<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3128","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3128\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}