{"id":3082,"date":"2013-01-14T14:43:45","date_gmt":"2013-01-14T13:43:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3082"},"modified":"2018-03-09T12:26:43","modified_gmt":"2018-03-09T11:26:43","slug":"animalisch","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/animalisch\/","title":{"rendered":"animalisch"},"content":{"rendered":"<p>Ausdruck im Rahmen der <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/wein-ansprache\/\" target=\"_self\" title=\"eine organoleptische (sensorische) Pr&uuml;fung des Weines mit erkl&auml;render Beschreibung unter Verwendung allgemein g&uuml;ltiger und verst&auml;ndlicher Begriffe nennt man Wein-Ansprache. F&uuml;r diese Wein-Beschreibung werden subjektive (nicht allgemein g&uuml;ltige) und objektive (sachliche)&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Wein-Ansprache<\/a>, kommt vor allem bei Rotweinen vor und erinnert an Tierisches wie Tierhaut, Fell, Moschus und Fleisch. Das kann durchaus positiv verstanden werden und z.B. beim <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/pinot-noir\/\" target=\"_self\" title=\"Die rote Rebsorte z&auml;hlt zu den besten Rebsorten der Welt, den so genannten C&eacute;pages nobles. Die unz&auml;hligen Bezeichnungen beweisen eindrucksvoll das Alter und die weite Verbreitung hin. Der Ursprung des&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Pinot Noir<\/a> (fast) dazugeh&ouml;ren, siehe <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/burgunderstinkerl\/\" target=\"_self\" title=\"Bestimmte Burgunder-Sorten (z.B: Pinot Noir) k&ouml;nnen ein sortentypisches Stinkerl aufweisen, leicht animalisch oder auch etwas heftiger, man spricht dann von na&szlig;em Leder, Pferdeschwei&szlig;, etc. und ist im Extremfall ein Wein-Fehler.\" class=\"encyclopedia\">Burgunderstinkerl<\/a>, aber auch in den <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/wein-fehler\/\" target=\"_self\" title=\"Weinfehler ist eine Sammelbezeichnung f&uuml;r unerw&uuml;nschte Geschmacks-, Geruchs- oder optische Eindr&uuml;cke im Wein. Eine wichtige Aufgabe der Sensorik ist es, solche Qualit&auml;tsm&auml;ngel festzustellen und zu beschreiben. Weinfehler k&ouml;nnen entweder bei&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Wein-Fehler<\/a> <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/pferdeschweiss\/\" target=\"_self\" title=\"animalischer Geruch nach Pferdeschwei&szlig;, Pferdestall, bei starker Auspr&auml;gung handelt es sich um einen eindeutigen Wein-Fehler.\" class=\"encyclopedia\">Pferdeschwei&szlig;<\/a> &uuml;bergehen kann.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ausdruck im Rahmen der Wein-Ansprache, kommt vor allem bei Rotweinen vor und erinnert an Tierisches wie Tierhaut, Fell, Moschus und Fleisch. Das kann durchaus positiv verstanden werden und z.B. beim Pinot Noir (fast) dazugeh\u00f6ren, siehe Burgunderstinkerl, aber auch in den Wein-Fehler Pferdeschwei\u00df \u00fcbergehen kann.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3082","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3082","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3082\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3082"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}