{"id":3071,"date":"2013-01-14T15:22:08","date_gmt":"2013-01-14T14:22:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3071"},"modified":"2018-03-09T12:26:44","modified_gmt":"2018-03-09T11:26:44","slug":"alterung","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/alterung\/","title":{"rendered":"Alterung"},"content":{"rendered":"<p>Der komplexe Vorgang der Alterung des Weines beginnt mit Flaschenf&uuml;llung und ist positiv gemeint mit <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/flaschen-reifung\/\" target=\"_self\" title=\"Nach der Flaschenf&uuml;llung erfolgt der letzte Entwicklungsschritt des Weines, die Flaschenreife. W&auml;hrend des Alterungs- oder Reife-Prozesses ver&auml;ndert sich das Aroma und Geschmacksbild. Fruchtige Elemente oder Holzaromen nehmen beispielsweise ab. Diese&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Flaschen-Reifung<\/a> beschrieben. Umfa&szlig;t aber auch alle negativen Ver&auml;nderungen bis zu seinem &bdquo;Lebensende&ldquo;. Zur Frage: wie lange ein Wein altern kann bzw. gelagert werden soll? &ndash; Sie unter <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/lagerfaehigkeit\/\" target=\"_self\" title=\"Entscheidend f&uuml;r die Lagerf&auml;higkeit ist die Qualit&auml;ts des Weines, die Rebsorte und damit Tannin- und S&auml;ureger&uuml;st, ein guter Kork, sowie geeignete Lager-Bedingungen (k&uuml;hler Keller, optimal 10 bis 15 &deg;C). Ein&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Lagerf&auml;higkeit<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der komplexe Vorgang der Alterung des Weines beginnt mit Flaschenf\u00fcllung und ist positiv gemeint mit Flaschen-Reifung beschrieben. Umfa\u00dft aber auch alle negativen Ver\u00e4nderungen bis zu seinem &#8222;Lebensende&#8220;. Zur Frage: wie lange ein Wein altern kann bzw. gelagert werden soll? &#8211; Sie unter Lagerf\u00e4higkeit.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-3071","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3071","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/3071\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3071"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}