{"id":3056,"date":"2011-06-05T20:00:00","date_gmt":"2011-06-05T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?post_type=encyclopedia&#038;p=3056"},"modified":"2018-03-09T12:17:36","modified_gmt":"2018-03-09T11:17:36","slug":"airen","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/airen\/","title":{"rendered":"Air\u00e8n"},"content":{"rendered":"<p>Die weisse Rebsorte (auch: Lair&egrave;n) ist mit &uuml;ber 390.000 ha die meistangebaute Spaniens und auch der Welt. Die <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/anbauflaeche\/\" target=\"_self\" title=\"Fl&auml;che auf der Rebst&ouml;cke angepflanzt sind. &Ouml;sterreich ist ein kleines Weinbauland mit etwa 50.000 Hektar Anbaufl&auml;che und durchschnittlich rund 2,5 Mio. Hektoliter Wein pro Jahr. Nach Bundesl&auml;ndern entfallen: 62 %&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Anbaufl&auml;che<\/a> der Air&egrave;n betr&auml;gt mehr als die doppelte Rebfl&auml;che von <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/deutschland-region\/\" target=\"_self\" title=\"Die deutsche Rebfl&auml;chenstatistik weist rund 140 Rebsorten aus, davon sind etwa 35 Sorten f&uuml;r die Rotweinbereitung und &uuml;ber 100 f&uuml;r die Weissweinbereitung geeignet. Marktbedeutung besitzen allerdings nur etwa zwei Dutzend&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Deutschland<\/a>, der <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/schweiz\/\" target=\"_self\" title=\"Die Alpen mit ihren Ausl&auml;ufern pr&auml;gen stark den Weinbau in der Schweiz. Die Rebfl&auml;chen liegen vor allem am Beginn der drei grossen Flusst&auml;ler Rh&ocirc;ne im Westen, Rhein im Norden und&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Schweiz<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/oesterreich-region\/\" target=\"_self\" title=\"Republik &Ouml;sterreich - Hauptstadt: Wien - Fl&auml;che: 83.858 km&sup2; - Einwohner: 8,2 Mio. &Ouml;sterreich ist in erster Linie ein Gebirgsland. Der gr&ouml;&szlig;te Teil des Landes entf&auml;llt auf die Ostalpen. Fl&uuml;sse&hellip;\" class=\"encyclopedia\">&Ouml;sterreich<\/a> zusammen. Aber auch hier muss auf die geringe Bestockungsdichte hingewiesen werden. In den Gebieten La Mancha und Valdepenas dominiert sie wegen ihrer aussergew&ouml;hnlichen Resistenz gegen D&uuml;rre. Die <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/farbe\/\" target=\"_self\" title=\"Wein-Farbe: die drei unterschiedliche Weinarten werden als Wei&szlig;wein, Ros&eacute; oder Rotwein bezeichnet. Weintrauben-Farbe: zur Weingewinnung wird eigentlich nur zwischen wei&szlig;en und roten Rebsorten unterschieden, je nachdem ob die betreffenden Trauben&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Farbe<\/a> der Triebspitze ist weisslichgr&uuml;n und starkwollig bis filzig. Das Blatt ist mittelgross und schwach f&uuml;nflappig. Die Traube ist gross, l&auml;nglich, mittelkompakt und geschultert. Die Beeren sind dickschalig und gelblichgr&uuml;n. Die Air&eacute;n erbringt hellgelbe, neutral schmeckende, alkoholstarke Weine, ist aber haupts&auml;chlich die Grundlage f&uuml;r <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/brennwein\/\" target=\"_self\" title=\"Wein, der nur zum Herstellen von Weinbrand verwendet werden darf.\" class=\"encyclopedia\">Brennwein<\/a> in der Produktion von spanischem <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/branntwein\/\" target=\"_self\" title='Fr&uuml;here Gattungsbezeichnung f&uuml;r Spirituosen und Destillate, heute nur noch f&uuml;r Branntwein aus Wein bzw. Weinbrand als Handelsname gebr&auml;uchlich. Die erhobene Verbrauchssteuer hei&szlig;t weiterhin \"Branntwein-Steuer\" und wird von der Bundesmonopolverwaltung f&uuml;r&hellip;' class=\"encyclopedia\">Branntwein<\/a>. Eine autochthone Sorte Spaniens, wie <a href=\"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/weinglossar\/gruener-veltliner\/\" target=\"_self\" title=\"Die &ouml;sterreichische Sorte schlechthin, mit &uuml;ber 1\/ 3 der Anbaufl&auml;che anteilige die wichtigste Rebsorte und wesentlich mitveranwortlich f&uuml;r den Qualit&auml;tsboom der letzen 2 Jahrzehnte. Die genaue Herkunft ist unbekannt, vermutlich&hellip;\" class=\"encyclopedia\">Gr&uuml;ner Veltliner<\/a> in &Ouml;sterreich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die weisse Rebsorte (auch: Lair\u00e8n) ist mit \u00fcber 390.000 ha die meistangebaute Spaniens und auch der Welt. Die Anbaufl\u00e4che der Air\u00e8n betr\u00e4gt mehr als die doppelte Rebfl\u00e4che von Deutschland, der Schweiz und \u00d6sterreich zusammen. Aber auch hier muss auf die geringe Bestockungsdichte hingewiesen werden. 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