Das vom österreichisch-deutschen Wissenschaftler Adolf Brix (1798-1870) entwickelte Verfahren bzw. die nach ihm benannte Maßeinheit ist vor allem in den englischsprachigen Ländern gebräuchlich. Das Verhältnis von Brix-Graden zum Zuckergehalt ist: n Brix-Grade bedeuten n Gramm Zucker in 100 Gramm Zuckerlösung bei 20 °C. Man kann in grober Näherung 1 Grad Brix mit 18 g/l Zucker im Most gleichsetzen. Die ebenfalls in englischsprachigen Ländern verwendet Maßeinheit Bailing (ebenfalls nach seinem Erfinder) ist nahezu identisch und wird auch oft gemeinsam als „Brix-Balling“ bezeichnet.