Glossar

das Abstutzen der überschießenden Triebe am Rebstock.

eine kostengünstigere und weniger aufwändige Methode den Barrique-Ausbau zu imitieren. Dabei werden dem Wein in den Stahltanks Eichenholz-Schnitten in oder auch Holzspäne in perforierten Beuteln zugesetzt. Diese können jedoch die Wirkung eines Eichenfässern nicht erreichen, da die Micro-Oxidation (kleinste Mengen Sauerstoff) durch das Holzfass entfällt. Einfache Weine werden aber dadurch

Bezeichnung für einen Rebstock (auch Direktträger), wenn der Wurzelstock und die oberen, fruchttragenden Teile ein und derselben Pflanze entstammen. Das heißt, es ist keine Veredelung erfolgt. Weltweit werden fast ausschliesslich veredelte Rebstöcke verwendet, weil nur diese reblausresistent sind

Wein mit würzigem Aroma (z.B. das typische „Pfefferl“ des Grünen Veltliners).