Glossar

Spritzmittel zur Bekämpfung von rebschädigen Pilzen (etwa Oidium).

Die Herkunft der bereits sehr alten Rebe ist unbekannt, darüber gibt es eine Reihe zum Teil legendenhaften Vermutungen. Nach gentechnischer Analyse durch Kreuzung des Heunisch mit einer unbekannten ungarischen Sorte entstanden. Die früh austreibende aber spät reifende Sorte ist empfindlich gegen Frost und anfällig für Botrytis, weshalb sie sich hervorragend

Mittlere Alkohole (besonders Propanole, Butanole, Pentanole), die als Nebenprodukte bei der Gärung entstehen. Fuselöle sind giftig, wirken narkotisch und verbleiben länger im Körper, weil sie langsamer als der Äthylalkohol abgebaut werden. Vor allem finden sie sich in extraktreichen Weinen, sind aber im Normalfall nur in geringen und ungefährlichen Mengen vorhanden.