15,5 Punkte

Thomas' Favorit des Jahres! Ein Blanc de Noirs aus Cabernet Franc Trauben, seine helle hefetrübe Farbe wirkt sehr animierend und einladend. In der Nase etwas mostig, intensiv nach Hefezopf mit Heidelbeeren und Zitronenabrieb, auch florale Noten. Am Gaumen eine hefegeprägte Textur mit einer frechen Säure, ein Korb voll Zitrusfrüchte und weißen Blüten, nacht Lust auf mehr. Ein erfrischendes "Getränk" mit großem Spaßfaktor und toller Naturwein-Einsteiger! [GB 12/2022]

La cuvée «glouglou» par excellence !

Neben der weißen und roséfarbenen Variante des "PIAK" aus dem Hause Bobinet gibt es auch die Variante Rouge, also ein Rotwein. Der Name steht hier genauso für den Klang eines schnalzendenden Mundes, der sich nach dem Schluck eines trockenen, zugreichen Weines öffnet, um den nächsten Schluck entgegenzunehmen. Hergestellt wird der PIAK Rouge aus Grolleau noir, einer Rebsorte, die vor allem im Loiretal vorkommt und säurestraffe Weine mit moderatem Alkohol ergibt. Die etwa 35-jährigen, biologisch gepflegten Reben stehen auf kalkigen Böden mit Lehmeinlagerungen. Nach der Handlese mit einem Ertrag von 55 hl/ha wird ein Teil entrappt und für 10 Tage mazeriert. Der zweite Teil wird unter Sauerstoffabschluss unentrappt mazeriert, also per Mazeration carbonique. Anschließend werden beide Grundweine wieder verschnitten und für über einen Monat zur Harmonisierung ausgebaut.