Die Nummer 3 des Hidden Treasures Projekt von Roland Velich kommt vom Plattensee. Sicherlich ungewöhnlich auf den ersten Blick, jedoch gibt es am nördlich Ufer des Sees eine lange Weinbautradition, denn auf den vulkanischen Böden wird bereits seit Jahrhunderten Weißwein angebaut. Der Balaton ist eine Cuvée aus Riesling und Furmint, beide Sorten haben in der Region eine große Tradition und passen durch ihre späte Reife und niedrigen Zuckergehalt sehr gut in die warme Region. Frisch geöffnet kommt einem die karge Stilistik entgegen. Der Wein zeigt mit Luft und etwas zunehmender Temperatur im Glas seine Vielfalt. Vor allem am nächsten Tag kommt die sortentypische Aromatik von Furmint und Riesling deutlicher durch. Der Schmelz unterstreicht und gibt Fülle und verschafft Körper. Bratapfel, Weinbergpfirsich und reife Birne gepaart mit weißen Blüten setzt sich der Weißwein mit Würze und Struktur durch. [NH 05/2021]