Der Aux Origines ist ein kraftvoller Blanc de Noirs aus dem Jahrgang 2017 der reinsortig aus Pinot Noir erzeugt wird. Die Reben für diesen Champagner sind die besten der Familie Josselin und stehen auf kargem Kalkboden in der Lage Cornelle Navier an der Côtes des Bar. In der Nase zeigt er sich würzig uns kompakt mit zarter Frucht und feinem Hefespiel, eine feine Rauchigkeit kommt hinzu, dunkel und trotz spürbarer Reife auch mit einer kühlen Aromatik. Am Gaumen ist der Druck ebenfalls direkt zu spüren, der Körper hat Kraft ohne breit zu werden, die Würze ist wieder da, dann kommt der kalkige Punch, mürbe packt die Mineralik auf der Zunge zu und lässt ihn immer länger werden, eine Spur rote Frucht, etwas getrocknete Wiesenkräuter und eine cremige und feingliedrige Perlage. Der Aux Origines ist der kraftvolle und vollmundige Champagner im Hause Josselin, bleibt der kernig, mineralischen Linie aber treu. [CB 08/2023]
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