Ancestral St. Laurent »LD« 2018

21,90
29,20 €/l
 
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Beschreibung

Weinfurore
20

Der St. Laurent Ancestral ist ein Schaumwein, den Claus Preisinger erstmals mit dem Jahrgang 2015 produziert hat. Die Méthode Ancestral ist eine klassische Art der Schaumweinbereitung, die heutzutage allerdings fast nur noch in Südfrankreich angewandt wird. Es handelt sich hierbei auch um einen flaschenvergorenen Sekt, allerdings wird hier der noch gärende Most (ohne Zuckerzusatz) in die Flasche gefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen. Die Gärung macht in der Flasche weiter und dabei entsteht die gewünschte Kohlensäure. Die Weine der Méthode Ancestral werden nicht lange auf Hefe gelagert und sind dadurch sehr viel fruchtiger und weiniger als Champagner oder Sekt.

LD steht dabei für late degorgement, ganz leichter Rosé-Touch, in der Nase mit rote Johannisbeere, etwas Pfirsich und Mango, intensiv und doch charmant, eine leicht grüne Würze kommt dazu, etwas Koriander, kühl und frisch. Am Gaumen eine sehr cremige Perlage mit dezenter Reduktion nach Feuerstein, dazu eine saftige Säure, wieder Pfirsich, auch etwas Minze und Litschi, eine frisch kernige Frucht dominiert im Abgang. [GB 05/2021]

Hinweis: Naturweine werden anders vinifiziert als herkömmliche Weine und unfiltriert, ungeschönt und/oder ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Deshalb können die Weine Trub, Schlieren oder Ablagerungen von der Hefe aufweisen und unterscheiden sich in Geruch und Geschmack mitunter deutlich von konventionell erzeugten Weinen. Mehr zum Thema finden Sie auf unserer Naturwein-Seite oder fragen Sie uns!

Steckbrief

Weinkategorie: Schaumweine
Charakteristik: Naturwein - easy
Jahrgang: 2018
Weintyp: trocken
Herstellungsmethode: Pet Nat / Méthode rurale
Sorte: St. Laurent
Besonderes: NaturweinKeine Sulfite zugesetztSpontangärung
Bewirtschaftung: biobiodynrespekt
Ausbau: Stahltank
Erzeugt in: Österreich
Verschluß: Kronkork
Vereinigung: Pannobile
Boden: Kalkstein
Herkunft: Neusiedlersee, Burgenland
Passt zu: FischHuhn, Gans, PuteKalb
Inhalt: 0,75 l
Artikelnr.: 21424
Vorhandener Alkohol: 10,5 Vol.-%
Empf. Trinktemperatur: 8-9 °C
Optimale Trinkreife: 2019 bis 2021
Allergeninformation: Enthält Sulfite.
Bio-Kontrollstelle: AT-BIO-402
Hersteller:
Claus Preisinger GmbH
Goldbergstr. 60
7122 Gols, Österreich
Telefon +43 2173 2592
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