ACHTUNG "Orange Wine" - historisch betrachtet stammt diese älteste Form der Weinherstellung aus Georgien. Die Mitte Oktober gelesenen Trauben wurden:
1/3 gequetscht (mit Stielen) und nach 24 Sunden Maischestandzeit spontan im Holzfass vergoren
1/3 gerebelt und die ganzen Beeren im Holzfass für 4 Wochen auf der Maische vergoren
1/3 je zur Hälfte gerebelte ganze Beeren bzw. ganze Trauben mit Stielen für 6 Monate in der Amphore (Quevri) vergoren und ausgebaut.

Klares, volles Gelb, gediegene und vielschichtige Nase nach Traubenschalen, Birne, Blütenhonig, Melone und ein winziger Hauch Marzipan. Eher Sekundäraromen! Am Gaumen eine stoffige Textur, beginnt sehr harmonisch, saftig mit präsentem Gerbstoff, dazu eine feine Pfefferwürze und ein schön ausklingendes Fruchtspiel. Das ist ein charaktervoller, handwerklich gekonnt hergestellter Naturwein, der sowohl solo als auch als Speisenbegleiter eine tolle Figur macht!