Von Wiesen Ancestral apple & quince 2020

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Description

Weinfurore
20

Ein neues Projekt von Niko Brandner - von Wiesen - ein Ancestral (Perlwein) aus Apfelwein, in den gärenden Apfelwein kommt fertiger Quittenwein (aus den Vorjahr) und die Gärung wird in der Flasche fortgesetzt, so entsteht die Perlage und diese dient neben der Hefe der Stabilsierung. Das Obst nimmt er sich von Streuobstwiesen von benachbarten Bauern, 50% Quitte und 50% Apfel. Der absolut animierende Cider bringt mit seiner herben Textur den Speichel in Fluss. Für Zwischendurch, als Aperitif oder auch zum Essen, ein totales Allroundtalent. Mit dem Quitten-Apfel-Perlwein bringt Niko Brandner neben seinen sensationellen Griesel-Sekten eine nachhaltige Alternative auf den Markt. In der Nase vordergründig mostig, ein Hauch oxidativ, Boskopapfelschale, speckig, rauchig. Am Gaumen überzeugt der Zug, der herbe Gerbstoff verleiht dem Perlwein einen lebendigen Grip. Animierende Frische, feine Perlage, langanhaltende Frucht im Mund, ein komplexer Obstperlwein, setzt sich mit Finesse gekonnt durch und bringt eine ordentliche Portion Saftigkeit mit. [NH 04/2021]

Wine Profile

Vintage: 2020
Cultivation: Nature-orientated
Treatment: Small Oak Barrel (used)Stainless Steel Tank
Produced in: Germany
Closure: Crown Cap
Origin: Hessische Bergstraße
Contents: 0.75 l
Item no.: 22417
Actual alcohol: 6,6 Vol.-%
Rec. drinking temp.: 8-9 °C
Best to drink: 2021 to 2020
Allergen information: Contains sulfites.
Producer:
Von Wiesen GmbH & Co. KG
Grieselstraße 34
64625 Bensheim, Deutschland
Telefon +49 6251 8696890
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