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Silvaner

Eine weiße Rebsorte die vermutlich aus Österreich stammt. Die grünlichen Beeren haben ein wesentlich intensiveres Aroma als der daraus gekelterte Wein, der meistens eher neutral schmeckt und dezente Kernobstnoten und florale Aromen aufweist. Von den Franken früh entdeckt und zu Ihrer Hauptsorte gemacht.

Synonym: Sylvaner, Grüner Sylvaner, Österreicher

Herkunft / Verbreitung: Höchstwahrscheinlich eine natürliche Kreuzung zwischen dem Traminer x Österreichisch-Weiß. Dass sie aus Österreich (und nicht wie vermutet aus Transsilvanien) stammt, wird auch durch das weitere Synonym "Österreicher" erhärtet. Der Silvaner hat wahrscheinlich dank der Zisterzienser Mönche seinen Weg nach Franken gefunden. Das in der Region bekannteste Kloster in Ebrach pflegte Handelsbeziehungen bis nach Österreich. Damals ahnte noch niemand, dass sich dieser österreichische Import zum Botschafter des Frankenweins entwickeln sollte. Der Silvaner gilt heutzutage als typisch fränkischer Wein und wird hier auch als Großes Gewächs gepflegt. In Deutschland -mit fallender Tendenz- immer noch die dritthäufigste weiße Rebsorte mit Schwerpunkt in Franken und Rheinhessen. In allen europäischen Nachbarländern zusammen gibt es etwa 2.500 Hektar Rebfläche, in Österreich mittlerweile bedeutungslos mit nur noch 43 Hektar Anbaufläche.

Rebfläche in Deutschland: 5.074 Hektar (oder 5,0%)

Charakteristik: Mittlerer bis hoher Lageanspruch, verlangt gute, wasserhaltefähige Böden, ist ertragstreu, etwas dichtlaubig, häufiger schlechte Holzausreife. Trauben mittelgroß, walzenförmig, kompakt, dichtbeerig. Die Beeren gelb-grün, feste Beerenhaut, saftig, fruchtig süß, wohlschmeckend. Reife mittelspät bis spät.
Die blassgelben Weine des Silvaners sind füllig weich, eher extraktarm, mit einem zarten Bukett, vielfach Nuancen von Apfel, Birne, manchmal auch Stachelbeeren. Seine harmonische feine Säure macht ihn zum idealen Spargel-Begleiter.
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Weingut Knoll - Am Stein - Silvaner Muschelkalk 2016
Weingut Knoll - Am Stein -
Franken, Deutschland
Der Silvaner Muschelkalk kommt von den jüngeren Rebanlagen und den etwas flacheren Lagen, wie der Name schon sagt aber ausschließlich von Kalkböden. Der Beginn ist intensiv und duftig, florale Anklänge... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
Spargelwein!
9,90
je Fl. à 0,75l = 13,20 €/l
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Enthält Sulfite.
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Weingut Knoll - Am Stein - Silvaner Würzburger 2015
Weingut Knoll - Am Stein -
Franken, Deutschland
Die Trauben für den Würzbuger Silvaner wachsen auf Muschelkalk. In der Nase frischer Klarapfel, etwas Birne und Stachelbeere, mit zarten kräutrigen Anklängen. Am Gaumen kammt zuerst ein feiner Schmelz,... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
11,50
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 15,33 €/l
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Enthält Sulfite.
bio
Weingut Knoll - Am Stein - Silvaner Würzburg 2016
Weingut Knoll - Am Stein -
Franken, Deutschland
Die Trauben für den Würzbuger Silvaner wachsen auf Muschelkalk. In der Nase frischer Klarapfel, etwas Birne und Stachelbeere, mit zarten kräutrigen Anklängen. Am Gaumen kammt zuerst ein feiner Schmelz,... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
11,50
je Fl. à 0,75l = 15,33 €/l
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Weingut Fürst - Silvaner »pur mineral« 2016
Weingut Fürst -
Franken, Deutschland
So schmeckt ein klassischer Silvaner vom Fürst - pur mineral ist hier Programm! Sehr elegant und fein, zarte Frucht nach Limette und Stachelbeere, mit einer dezenten aber durchdringenden Mineralik wie... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
11,50
je Fl. à 0,75l = 15,33 €/l
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Weingut Knoll - Am Stein - Silvaner Würzburger Stein 2015
Weingut Knoll - Am Stein -
Franken, Deutschland
Die VDP 1. Lage am Würzburger Stein, liegt direkt im Stadtgebiet, der hier vorherschende Muschelkalk (mit Lehm- und Tonschichten durchzogen) ist ein idealler Boden für Silvaner. In der Nase frischer... mehr!
Charakteristik: kernig + mineralisch
16,90
je Fl. à 0,75l = 22,53 €/l
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Enthält Sulfite.
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Weingut Knoll - Am Stein - Silvaner Stettner Stein GG 2015
Weingut Knoll - Am Stein -
Franken, Deutschland
Der Knoll Silvaner Stettener Stein ist das Spitzengewächs des Weinguts und wächst auf kargen Muschelkalk Böden. In der Nase bringt sich zuerst eine weiße Birne ein, hinterlegt von feinen Kräuternoten... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
34,90
je Fl. à 0,75l = 46,53 €/l
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